Мътеница е страничен продукт от производството на масло, който прилича на обезмаслена сметана. Съдържа ценни аминокиселини и витамини, усвоява се лесно и е отличен за диетично хранене. Пътеница може да се използва за приготвяне на тесто за палачинки, пайове или домашен хляб, приготвяне на сос или дресинг за салата и дори приготвяне на супа.
Палачинки с мътеница
Палачинките, смесени с мътеница, са пухкави, нежни и вкусни. Те могат да се консумират сами, допълнени с масло, конфитюр, заквасена сметана. Тези крепове са подходящи и за пълнене със сладки или солени пълнежи.
Ще имаш нужда:
- 500 мл мътеница;
- 2 яйца;
- 1 супена лъжица. лъжица захар;
- 3 с.л. супени лъжици растително масло без мирис;
- 1 ч. Л. Бакпулвер;
- 1 чаша пшенично брашно;
- 0,5 чаени лъжички сол;
- растително масло за пържене;
- масло за смазване.
Разбийте яйцата със захар, докато кристалите се разтворят напълно. Изсипете мътеница и отново разбийте. За да направите тестото пухкаво и гладко, смесете го с миксер или бъркалка. Пресейте пшеничното брашно, смесете го със сол и бакпулвер. Изсипете сместа в сместа от яйчено-мътеница на части, докато разбивате. Налейте рафинирано растително масло и разбъркайте отново. Консистенцията на тестото трябва да наподобява течна заквасена сметана.
Загрейте предварително тиган и намажете с растително масло. Изсипете тестото в тигана на части и го наклонете, за да го разпределите по повърхността. Когато палачинката се зачерви от едната страна, внимателно я обърнете с шпатула. Подредете готовите палачинки на купчина, като ги намажете с разтопено масло. Сервирайте топло.
Палачинките с мътеница могат да се използват за приготвяне на вкусна баница. Намажете подредените намаслени палачинки с яйце, разбито с няколко супени лъжици прясна мътеница. Поставете продукта във фурна, загрята до 200 ° C и печете до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана, мед или сладко-кисело сладко.
Супа с мътеница с коприва и ябълки
Пригответе тази освежаваща супа в края на пролетта или началото на лятото. Той е богат на витамини и е идеален за тези, които поддържат форма. Сервирайте супата студена, тъй като има особено добър вкус.
Ще имаш нужда:
- 1,5 литра мътеница;
- 3 с.л. супени лъжици натрошени листа от млада коприва;
- 0,5 чаши ориз;
- куп зеленина (магданоз, копър);
- 2 сладко-кисели ябълки;
- 0,5 чаши заквасена сметана;
- сол.
Сварете ориза в подсолена вода и го охладете. Копривата се залива с вряла вода и се нарязва на ситно. Обелете ябълките, отстранете семената, нарежете плодовете на малки кубчета. Поставете всичко в тенджера, добавете нарязан магданоз и копър, покрийте с охладена мътеница и разбъркайте. Подправете супата на вкус и сервирайте със заквасена сметана. Тази супа е особено вкусна с пресен ръжен хляб.
