Растителните мазнини се различават от животните по съдържанието на мастни киселини, които лесно се усвояват от организма. Те нямат свойството да се отлагат по-късно върху стените на нашите съдове.
Всички абсолютно растителни мазнини са с високо съдържание на витамини В и F. Тези витамини са мощни антиоксиданти, които предпазват тялото от стареене. В човешкото тяло те активират действието на нашите жлези с вътрешна секреция и повишават устойчивостта към вируси и бактерии. И най-изненадващо, те помагат за разграждането на мазнините, което допринася за загуба на тегло.
Диетолозите съветват да приемате 15-20 г растително масло на ден. Това ще има значителна тежест за поддържане на здравето. Това се отнася до нерафинирани студено пресовани масла. Те се различават от рафинираните масла на външен вид, имат по-тъмен вид с характерна утайка.
Нерафинираните масла са „живи“вещества и поради това бързо се влошават: те стават гранясали, мътни и губят всички полезни качества. Следователно те трябва да се съхраняват в тъмен стъклен буркан, винаги защитен от слънчева светлина.
Слънчогледовото масло съдържа два пъти повече витамин Е от зехтина. А по отношение на съдържанието на линолова киселина, която осигурява имунитет, предпазвайки тялото ни от разрушителното въздействие на стреса, той надминава маслините с 10 пъти. Фитостеролите, открити в нерафинираното слънчогледово масло, предотвратяват абсорбирането на холестерола в червата. По този начин те пречат на развитието на атеросклероза.
Екстра върджин зехтинът стимулира функционирането на сърдечно-съдовите органи. Мононенаситените мазнини значително понижават нивото на вредния холестерол за организма, оставяйки непокътнат полезния холестерол, от който тялото се нуждае, за да поддържа здравето си. Полифенол - увеличава кръвообращението, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Калций - укрепва костната тъкан, предотвратявайки развитието на остеопороза.
При ежедневна консумация на нерафиниран зехтин рискът от рак на гърдата се намалява. Един от известните американски диетолози заяви, че процентът на затягане на язви при хората, които ядат зехтин, е много по-висок.
