Нито едно испанско бар меню не е пълно без кюфтета в стил тапас. Сервират се със сос и вкусен хляб.
Необходимо е
- - кайма - 0,5 кг;
- - лук - 1-2 бр.;
- - чесън - 3 скилидки;
- - пресни зелени - куп;
- - пилешко яйце - 1 бр.;
- - червен пипер - 2 ч.л.;
- - доматено пюре - 1 супена лъжица;
- - български пипер - 4 бр.;
- - лют червен пипер - щипка;
- - питейна вода - 150 мл;
- - растително масло - 30 мл;
- - сол, подправки - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете зелените, отърсете излишната течност от листата, нарязани. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Обелете скилидките чесън, смачкайте с плоската страна на ножа, след това нарежете на ситно.
Стъпка 2
Поставете каймата в дълбока купа, добавете част от накълцания чесън, нарязаните на кубчета лук и билките. Добавете червен пипер, сол, разбъркайте храната. Измийте яйцето, разбийте го в малък съд, разклатете го, прехвърлете го в каймата, разбъркайте композицията отново. За по-гъвкава кайма го разбийте. За да направите това, вземете парче кайма в ръката си и го хвърлете на масата с определена сила. Повторете тези стъпки няколко пъти. Оставете готовия полуфабрикат, покрийте с фолио.
Стъпка 3
Пригответе соса. Загрейте тиган на умерен огън с масло. Поставете ситно нарязания лук и запържете. След 3-4 минути добавете българския пипер. Обелете го предварително и го нарежете на кубчета. Налейте във вода, добавете доматено пюре, подправки. Оставете да къкри храна 5-6 минути. В края на готвенето добавете чесъна и лют червен пипер.
Стъпка 4
Оформете каймата на кюфтета. Изваяйте с мокри ръце, топчета с диаметър 3 см. Поставете кюфтетата в соса, варете 15 минути. Добавете вода, ако е необходимо. Сервирайте ястието със соса.
