Чернодробна торта може да се направи от всеки черен дроб - говеждо, свинско или пилешко, но птичият черен дроб се оказва по-мек и нежен. Морковите, лукът, яйцата и гъбите често се използват като пълнеж за черен дроб.
Приготвяне на храна
За да направите торта с черен дроб, ще ви трябва:
- 800 г пилешки дробчета;
- 3 яйца;
- 3 с.л. л. брашно;
- 150 г майонеза;
- 200 г заквасена сметана;
- 3 моркова;
- 3 глави лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 връзка копър;
- сол.
Готвене черен дроб
Измийте и обелете морковите, настържете зеленчука на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете нарязаните зеленчуци в растително масло до златисто кафяво. Свалете от огъня и охладете.
Изплакнете пилешкия черен дроб под топла вода и изсушете, отстранете филма, изрежете вените. Смелете черния дроб с пасатор или превъртете през месомелачка. Добавете необходимото количество брашно, яйца, 2 супени лъжици заквасена сметана към получената маса, сол.
Изпечете палачинки от полученото тесто, запържете от всяка страна до златисто кафяво. Оставете палачинките с черния дроб да се охладят напълно. По това време смесете останалата заквасена сметана с майонеза, накълцани билки и чесън.
Съберете черния дроб. Намажете първата палачинка със сос от заквасена сметана, отгоре сложете пържените зеленчуци, покрийте плънката с втората палачинка. Можете да украсите горната част на чернодробната торта, както желаете. Поставете готовата торта в хладилник за 1-2 часа, след което сервирайте.
Тортата с черния дроб е готова!
