Салатите могат да се приготвят не само с месо, но и с карантия, например с черен дроб. И за да стане ястието вкусно, е важно да се научите как да готвите черния дроб правилно, за да не остане суров, но и да не стане жилав.
Необходимо е
-
- черен дроб;
- тиган;
- мляко;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Ако имате замразен черен дроб, размразете го преди готвене. Това може да стане, като оставите месото за около половин час или час на стайна температура, като го покриете с кърпа или прозрачно фолио, за да предотвратите изсъхването му. Можете да го загреете по-бързо в микровълновата фурна. Изберете режима за бързо размразяване и посочете теглото на чернодробното парче на дисплея. Поставете го в микровълново безопасна чиния и загрейте в нея, докато черният дроб омекне.
Стъпка 2
Преди готвене измийте черния дроб и го поставете в купа със студена вода за 5-10 минути. Тя трябва да се намокри. Телешки черен дроб, ако желаете, може да се накисва в мляко. Това е необходимо, ако не харесвате специфичната горчивина на карантията и искате да я намалите.
Стъпка 3
Гответе тази карантия във вряща подсолена вода. Ако готвите говежди черен дроб, отстранете прозрачното фолио. За да направите това, изрежете го с нож и го издърпайте напълно. В случай, че филмът не може да бъде отстранен, попарете карантията с вряща вода и я отстранете след това. Ако забележите видими ивици в месото, можете също така внимателно да ги отстраните с остър нож. Можете да направите това и след готвене.
Стъпка 4
Гответе говеждия черен дроб 30-40 минути, в зависимост от големината му. За по-бързо готвене може да се нареже на кубчета. В този случай готвенето ще отнеме 8-10 минути. Готовността на черния дроб се определя от неговата структура. Вътре не трябва да има кръв, но самият продукт трябва да остане мек и леко порест. Цветът също трябва да се промени от тъмно червен до сивкав. Можете да проверите готовността, като използвате пробиви с вилица. Варете пилешкия черен дроб във вряща вода за десет до петнадесет минути.
Стъпка 5
Моля, обърнете внимание, че използването на двоен котел ще увеличи времето за готвене. Например, пилешки черен дроб се готви в него за около половин час, говеждо месо - час или повече.
