Какво по-вкусно от палачинки? Разбира се, кралските палачинки, приготвени по стара рецепта и поръсени със захар.
Състав:
- 180 - 200 г масло;
- 0, 5 - 1 чаша захар;
- 8 жълтъка;
- 100 г брашно;
- 1, 5 - 2 чаши сметана;
- конфитюр или сладко.
Подготовка:
Разтопете маслото на водна баня и охладете леко, след това добавете жълтъците, изтъркани със захар и разбъркайте добре с дървена шпатула. По-добре е да се разбърква в една посока, докато се образува хомогенна маса.
Изсипете 3/4 от сметаната в тенджера, добавете брашно, сложете на котлона и кипете, като разбърквате от време на време, за да образувате умерено дебело тесто. Отстранете получената маса от огъня и я оставете да се охлади, след това добавете жълтъците със захар и масло, както и останалата сметана. Разбъркайте, докато се образува хомогенно тесто.
Палачинките трябва да се пекат на слаб огън, за да могат да се изпекат напълно. Тъй като палачинките са много деликатни и тънки, те трябва да се обърнат директно върху чинията, а не да се отстраняват с шпатула. След готвене палачинката се поръсва с тънък слой захар. Палачинките се сервират със сладко или сладко на вкус.
