Пилешкото чахан е доста популярно ястие от Китай. Той се различава от традиционния ориз по изобилие от съставки и вкусен вкус. Като се има предвид това, важно е да се опитате да не пресушавате пилешките гърди, докато готвите. Никой няма да остане безразличен към това прекрасно китайско ястие.
Състав:
- пипер - 1 щипка;
- сол - 1 щипка;
- захар - 1/2 ч.л.;
- соев сос - 2 супени лъжици;
- зелен фасул - 200 г;
- червен пипер - 1 бр;
- джинджифил - 1 ч.л.;
- зелен лук - 2 бр;
- яйце - 2 бр;
- пилешко филе - 2 бр;
- ориз - 1 чаша.
Подготовка:
Първо трябва да сварите ориза. За целта изсипете зърнени култури в тенджера и ги изплакнете обилно няколко пъти. В резултат водата трябва да е бистра. Крайното ниво на водата преди готвене трябва да е с два пръста по-високо от ориза. Готвенето отнема около 7 минути.
След това махнете тигана от котлона и го задръжте под затворен капак за 15 минути, за да може оризът да се влее по-добре. Междувременно изплакнете филетата с хладка течаща вода и нарежете на малки парченца. Ако желаете, можете да ги победите със специален чук.
Загрейте тиган с растително масло без аромат. Запържете готовите филета от двете страни. Накрая поръсете с черен пипер и сол на вкус. Поставете месото в чиста чиния, добавете джинджифила и зеления лук, разбъркайте всичко леко.
Сега запържете варен ориз, нарязани на кубчета чушки и боб в тиган. Пържете няколко минути, без да се увличате по този процес. 3-5 минути ще са достатъчни. Поставете сместа в чиния с месото.
Разбийте пилешките яйца със супена лъжица вода. Поставете яйчената маса в тиган и запържете в олио, като бъркате непрекъснато с дървена или силиконова шпатула. Към яйцата в тигана добавете леко охладен ориз, зеленчуци, пиле. Гответе 3 минути с малко соев сос и захар. Оризът трябва да е ронлив, леко пържен, жълтеникав от соев сос.
Поставете чахана с пиле в порционни чаши върху марулята и украсете с пресни билки. Можете да поръсите например с пържен сусам и да сервирате горещо с мляко.
