Печеното мляко е изконно руска храна. Навремето се готвеше в руска фурна, където естественият продукт изпадаше до 12 часа. Резултатът беше ароматна гъста напитка с гъста и вкусна пяна.
В модерен градски апартамент можете успешно да приготвите домашно печено мляко сами по няколко начина. За успешно готвене спазвайте няколко предпоставки:
- напълнете контейнера не повече от 2/3 от обема;
- намажете отстрани на тигана, непокрит с мляко, с масло, предотвратявайки "изтичането" на съдържанието;
- не отваряйте съдовете за готвене, докато не са напълно сготвени. Изключение е случаят, когато искате да отглеждате слой пяна за готвене, например, каша Guryev. Този метод е приложим само за фурната;
- оставете млякото да се охлади естествено за всеки метод на готвене.
Крайният продукт трябва да има кремообразен цвят и характерна миризма.
В тенджера под налягане
Варете млякото в покрита тенджера под налягане за 20 минути и след това охладете естествено, без да отваряте тиганите.
В мултикукър
Налейте мляко в купата на мултикукъра, изберете функцията "мулти готвене" или подобна, задайте температурата на 100 градуса по Целзий и времето, необходимо за готвене. След 3-4 часа изпеченото мляко ще бъде готово.
На печката
Оставете млякото да заври, след това намалете до минимум газта или електричеството. Оставете да къкри в този режим поне 3 часа.
Във фурната
Сварете млякото на котлона. Междувременно загрейте фурната до 90-95 градуса. Налейте мляко в една или повече керамични тенджери и печете във фурната поне 3 часа.
В термос
Изсипете вареното мляко в термос, завийте плътно капака и оставете до сутринта.
Насладете се на ароматно печено мляко с удоволствие или направете ферментирало печено мляко от него, като добавите заквасена сметана към топлия продукт и закиснете естествено.
