Замразяването на билки е чудесен начин да запазите богата на витамини храна за вашето зимно меню. Понякога ревностните домакини държат заготовки до пролетта и дори до началото на лятото, когато в лехите вече расте нова реколта. Възниква въпросът - какво да готвя от замразени зеленчуци, за да не изхвърля ценен продукт и в същото време да глези домашно вкусни и леки ястия?
Зелен омлет
Опитайте да направите обилен и сочен омлет със замразени зеленчуци. За 250-300 г всякаква витаминна смес (нарязан спанак, пера от лук, магданоз, копър) са достатъчни 4 яйца. Размразете зелените, отцедете излишната влага и покрийте с разбити жълтъци и белтъци. Добавете 300 г извара и настъргано твърдо сирене, посолете всичко на вкус и разбъркайте.
Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете сместа в намазнена форма за печене и поръсете с натрошени галета. Задръжте зеления омлет във фурната за 40 минути, извадете, поръсете с галета отгоре и поставете отново във фурната. След 10 минути ястието е готово.
Зелена супа
Замразените зелени правят чудесно диетично първо ястие. В тази рецепта можете да използвате не само „трева“, но и всякакви зеленчуци, които са застояли до късна пролет от фризера (моркови, чушки, зелен фасул и др.). Преди да приготвите супата-пюре, задръжте 300 г студени суровини малко на стайна температура, след това сварете, докато се приготвят в подсолена вода, извадете от тигана и охладете.
Смелете варени зеленчуци и билки в блендер заедно с шепа пресен магданоз и копър и потопете получената смес в бульона. Разтворете 5 г пресято пшенично брашно в няколко супени лъжици мляко и изсипете в супата на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Подправете ястието с 10 г масло и чаша мляко, оставете да заври, посолете, ако е необходимо. Сервирайте готовата супа от замразени билки със заквасена сметана или ферментирало печено мляко.
Проста билкова супа с юфка
През май-юни киселецът е много популярен сред летните жители, което обогатява диетата с витамини, докато пресните зеленчуци все още не са узрели в леглата. Направете бърза, питателна супа с юфка с това растение, богато на витамин С и В и замразени зеленчуци. За целта пригответе тънки тестени изделия (100 g на порция), сложете нарязан киселец (100 g) и леко размразени магданоз, копър, спанак (350-400 g) в бульона.
Оставете течността да заври. Забийте 2 яйца в отделна купа, смесете със 100 мл мляко и същото количество масло. Подправете билковата супа, оставете отново да заври и незабавно изключете.
