Копривата през май - началото на юни, събрана в екологично чист район, ще обогати ежедневното меню с необичайни и вкусни ястия. Това непретенциозно и здравословно растение може да се превърне не само в основната съставка на обичайните зелени салати и зелева супа. Можете да готвите котлети с коприва и да зарадвате семейството си с обилна, и в същото време лека вечеря.
Картофени котлети с коприва
Пригответе стръмно картофено пюре (800 г картофи за 300-350 г коприва). Изплакнете листата от коприва в течаща вода и залейте с вряща вода, за да не бодете ръцете си, след това нарежете. Запържете ситно нарязан лук в рафинирано слънчогледово олио, оставете да къкри 6-8 минути с билки и смесете с картофи. Добавете сол и черен пипер към каймата на вкус, разбийте 2 сурови яйца и всичко разбъркайте добре.
Слепи котлети от получената маса. Разбийте яйцето в отделна купа. Потопете заготовките в него, след което ги оваляйте в брашно. Запържете баничките от коприва и картофи в тиган в слънчогледово олио от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана или кисело мляко.
Котлети от овесени ядки с коприва
Отлична проста рецепта за диетично хранене са котлетите от коприва и овесени ядки. За това леко ястие предварително накиснете чаша зърнени храни във вода, така че да набъбне като каша. Прекарайте 300-350 г измита и нарязана коприва през месомелачка, куп пера лук и магданоз, голям лук. Сварете няколко картофа, навлажнете и добавете към каймата.
Добавете 2 сурови яйца към получената маса, сол и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте добре каймата и оформете на малки банички. Потопете ги в пшенично брашно или натрошени галета и запържете от двете страни, докато леко покафенеят.
Опитайте котлети от коприва и овесени ядки с кубче пилешки бульон - те имат вкус на месо. В този случай внимателно добавете сол към каймата! За още по-леко хранене можете да го печете във фурната за 15 минути от всяка страна. 5 минути преди готвене поставете чиния топено сирене върху всяка котлета.
