Копривата се смята за лечебно растение и ползите от нея са много разнообразни. Освен това копривата се използва в кулинарията от древни времена, защото Копривените листа имат изискан вкус и полезни свойства. Почти всички европейски кухни предлагат някакви ястия от него. Можете да приготвите разнообразни вкусни и здравословни ястия от коприва. Горящите листа на това растение могат да се добавят към борш и други супи, да се приготвя от тях супа от коприва и супа от зелено зеле, да се приготвят различни салати и други ястия.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите коприва, съберете ги през май, когато са още „млади“. Ранните листа от коприва са все още нежни, те са най-богати на хранителни вещества. Изплакнете добре листата преди готвене, можете също да ги попарите с вряща вода.
Стъпка 2
Супите от коприва са много полезни за здравето и са любими ястия на различни народи. Много вкусно ястие от млада коприва - пролетна супа от коприва. За да го приготвите, обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета, след това ги сложете във вряща вода и гответе. Подредете копривата, изплакнете, попарете с вряща вода и нарязайте на ситно. В допълнение към листата от коприва, можете да добавите нарязан киселец, който също трябва да бъде сортиран и измит първо. След това го добавете към врящите картофи 7-10 минути преди готвене.
Стъпка 3
В тиган леко запържете настърганите моркови и ситно нарязания лук, които трябва да добавите в края на готвенето. Добавете също дафинови листа и подправки на вкус. И гответе супата на слаб огън за 3-5 минути. Можете да добавите твърдо сварено яйце на кубчета в купата за супа. Добавете майонеза или заквасена сметана на вкус.
Стъпка 4
Копривата може да се използва за приготвяне на вкусни и здравословни салати. За тази цел са подходящи само млади листа, тъй като те не са толкова твърди. За да приготвите салата "Пролет", млади листа киселец и коприва (по 250-300 г) и 100 г зелен лук, изплакнете обилно, подсушете и нарежете на ситно. След това смесете всичко с 2 твърдо сварени яйца, нарязани на ситно. Добавете майонеза, соев сос или растително масло на вкус. Посолете или по-добре поръсете салатата със сок от лимонов клин. можете също да украсите салатата с репички и по желание да добавите предварително измити и нарязани листа от глухарче или живовляк.
Стъпка 5
Омлетът от коприва е идеален за лека закуска. Разбийте 2 яйца и комбинирайте с изплакнати и ситно нарязани листа от коприва. Подправете на вкус и изсипете сместа в горещ тиган. Можете да украсите готовия омлет с билки.
Стъпка 6
За да направите извара с коприва, втрийте 200 г извара през сито или на ситно ренде и след това смесете тази маса с една чаша ситно нарязани листа от коприва. Добавете 3 скилидки ситно нарязан чесън, 1 ч.л. горчица и 3 с.л. растително масло. Този екзотичен витамин "зелена извара" ще разнообрази менюто ви.
Стъпка 7
Друго интересно ястие са кюфтетата от коприва. Сварете 100 г коприва във вряща вода за 2-3 минути, изхвърлете на сито или гевгир и след това нарежете. След това смесете 200 г гъста каша от просо с билки и направете кюфтета. Печете във фурната и сервирайте с всеки сос, който харесвате.
Стъпка 8
За какво е полезна копривата? Той е много богат на соли и съдържа много желязо, калий и сяра. Листата на копривата съдържат каротин, силициева, аскорбинова, мравчена и пантотенова киселини, витамини. Освен това прочиства организма от метаболитни продукти и подобрява състава на кръвта.
