Корейската кухня е пикантна, с много подправки и има остър вкус. В Русия е известен и популярен вариант на кухня от етнически корейци, живеещи в Русия.
В корейската кухня оризът, юфката и зеленчуците се използват в големи количества. Най-известното зеленчуково ястие е кимчи, приготвя се от всякакви налични зеленчуци, включително картофи. За готвене ще ви трябва:
- 5-6 средни картофа;
- 10 скилидки чесън (не можете да развалите корейско ястие с чесън;
- сол, смлян пипер (черен и червен в равни количества) - на вкус;
- чаша растително масло и трапезен оцет;
- 2-3 добри моркова;
- 1 компютър. лук;
- 2/3 изстрела соев сос.
Обелете картофите, нарежете ги на ивици (можете да използвате шредер), изплакнете от нишесте в много вода. Поставете картофени ленти в тенджера, покрийте с вода, изсипете половин изстрел оцет, сол, оставете да заври и варете 3-5 минути - картофите трябва да са влажни (aldente). Поставете картофите в гевгир, за да се отцеди водата.
Също така нарежете морковите на малки ивици, нарежете лука на половин пръстени, накълцайте чесъна - поставете зеленчуците в съд и мариновайте с останалия оцет. Кисне 20-30 минути и се комбинира с картофи. Загрейте растително масло в тиган, сложете черен пипер в него, изсипете соев сос и заври. Залейте зеленчуците с врящо олио, оставете да се запари за 1-2 часа и сервирайте. Пикантна закуска може да бъде приготвена за бъдеща употреба, тя се съхранява перфектно дълго време в хладилника и става само по-вкусна.
