Бутчетата с патладжани със стафиди и овче сирене са страхотно италианско ястие. Приготвянето му е много лесно и със сигурност ще изненада дома ви.
Необходимо е
- -Масло за пържене в достатъчно количество;
- -Сол и черен пипер;
- -900 грама патладжан;
- -80 грама стафиди;
- -70 грама настъргано сирене пекорино 3 яйца;
- -30 грама брашно;
- -1 супена лъжица трохи от хляб;
- -мариоран;
- -индийско орехче.
Инструкции
Етап 1
Обелете и измийте патладжаните, нарежете ги на дебели филийки и ги оставете в гевгир, поръсени със сол за 1 час. Оставете водата да се отцеди и ги сварете в подсолена вряща вода за 4 минути.
Стъпка 2
Поставете стафидите в топла вода за 15 минути.
Стъпка 3
Оставете водата да се отцеди от патладжана, изцедете ги, кайма, сложете в купа, добавете сирене пекорино, щипка майорана и индийско орехче, 2 яйца, сушени стафиди, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Разточете 24 топки от получения състав, оваляйте ги в брашно, след това в останалото яйце, разбито с трохи от хляб и щипка сол.
Стъпка 5
Загрейте олио в тиган, потопете тортите и запържете до златисто кафяво, след това отстранете излишното масло с филтърна черпак, поставете върху кухненска салфетка, прехвърлете веднага в чиния за сервиране и сервирайте.
