Патладжанът е прекрасен и здравословен зеленчук, който можете да използвате, за да разнообразите диетата си. За любителите, както се казва, предлагам по-пикантна, лесна за приготвяне, но много вкусна салата.
За да го приготвим, са ни необходими 2 малки патладжана, 2 средно големи лука, 2 скилидки чесън, 2 варени яйца, 2 картофа, предварително сварени, майонеза или, по-добре, заквасена сметана за дресинг - 5-6 супени лъжици (може и повече задължително, ако салатата изглежда суха), малко растително масло за пържене, сол и черен пипер.
Както знаете, патладжанът не притежава много приятна горчивина, особено ако не е млад. Можете просто да отрежете кожата от нея или да изрежете и да се накиснете в солена вода за половин час (супена лъжица сол на литър вода).
Запържете нашите патладжани с лук, нарязани на половин пръстени в малко количество растително масло за 15-20 минути. Нарежете чесъна на ивици или тънки филийки. След като патладжаните са готови, изключете котлона, добавете чесъна, затворете капака и оставете. Нарежете картофите и яйцата на кубчета. Взимаме красива купа за салата, излагаме охладените патладжани с лук и чесън, добавяме към тях яйца, картофи, сол, ако е необходимо и черен пипер на вкус. Напълваме нашата салата с майонеза или заквасена сметана. Поставете чиния с готовото ястие за известно време в хладилника, салатата ще има по-добър вкус, ако е напоена с всички сокове.
