Горещите домашни супи са вкусни, засищащи и здравословни. Какво по-хубаво за домашно ястие от пикантна сола?
Необходимо е
- - кости за бульон - 500 г;
- - месо (пушени меса) - 300 г;
- - мариновани краставици - 4 броя;
- - масло;
- - моркови - 1 бр;
- - маслини - 100 г;
- - каперси - 50 г;
- - доматено пюре - 100 г;
- - лимон - 1 брой;
- - лук - 4 бр;
- - Дафинов лист;
- - бахар;
- - сол;
- - черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Гответе бульона: изплакнете костите с месо, добавете вода и сложете на огън. Solyanka и други супи, по-добре е да се готви във вторичен бульон, т.е. да се източи водата при първото кипене и да се напълнят костите с вода. Когато тази вода заври, добавете билки, корени, моркови, варете до омекване.
Стъпка 2
Нека приготвим „брес“- специално печено. Накълцайте лука, запържете в смес от зеленчуци и масло, сол. Добавете доматено пюре, разбъркайте. Прехвърлете в лист за печене и дръжте във фурната за около час и половина при 90-100 ° C. Готовото пържене е червено и лъскаво.
Стъпка 3
Преминавайки към студените разфасовки. Нарежете пушените меса на кубчета, колкото по-разнообразни са те, толкова по-вкусна ще бъде месото. Изсушете целите разфасовки, с изключение на колбасите, малко в тиган - това помага да се премахнат излишните мазнини от тях.
Стъпка 4
Нарежете краставиците на ивици, задушете малко в гореща вода. Загрейте саламурата. Регулирайте количеството в зависимост от вкуса на вашето семейство и колко солена е туршията. Половин чаша саламура за три литра бульон е напълно достатъчна.
Стъпка 5
Поставете всички пушени меса в бульона, варете около десет минути. Добавете колбаси, пържене ("bress"). Много е лесно да сгрешите с готвенето на каперси - преварени, те придават на готовото ястие горчив вкус. Поради това е по-добре да ги поставите около 10 минути, преди да са готови салатата. Турция с гореща краставица също трябва да се добави едновременно с каперсите.
Стъпка 6
По време на готвене маслините губят богатия си деликатен вкус. По-добре е да ги поставите на дъното на чинията заедно с резен лимон и след това да изсипете пюрето. Сервирайте със заквасена сметана.
