Домашният петел е качествен продукт, който изисква правилния подход и оригинална подготовка. Ето защо, рецептата за печене на петел с ябълков сок ще бъде много подходяща тук. Имайте предвид, че тази рецепта има своя „жар“, която се състои в честото поръсване на трупа с ябълково-соев сос. В края на готвенето резултатът е очевиден - крехко месо, хрупкава коричка и ненадминат аромат.
Необходимо е
- • петел с тегло 2, 0-2, 5 кг;
- • 50 г сол;
- • 1 с.л. л. черен пипер;
- • ½ ч.л. бахар;
- • 1 с.л. л. зехтин;
- • 3 с.л. л. соев сос;
- • чесън по избор;
- • 2/3 ст. ябълков сок.
- • 2 средно големи ябълки
- • 50 г сушени кайсии.
Инструкции
Етап 1
Измийте и подсушете трупа на петела с хартиени кърпи. Ако по корема на петела има излишна мазнина, тогава тя трябва да бъде внимателно отрязана с нож.
Стъпка 2
В купа комбинирайте сол, чесън по желание, черен и бахар. Смесете добре всички подправки. С приготвената смес разтрийте обилно петела от външната страна от всички възможни страни, както и отвътре.
Стъпка 3
Оставете трупа настърган с подправки да се влива през нощта или за 8-10 часа при стайна температура.
Стъпка 4
След това време прехвърлете петела върху лист за печене и завържете краката му заедно.
Стъпка 5
Комбинирайте соевия сос и ябълковия сок в чаша. Смажете кранчето отвътре и отвън с получената ябълкова смес. Също така, вътре в трупа, трябва да поставите малко парче предварително нарязана мазнина. По желание можете да напълните петела с ябълки и сушени кайсии. Завийте краищата на краката и крилата на трупа с фолио, за да не изгорят.
Стъпка 6
Изпратете лист за печене с петел във фурната и печете до омекване, както и тъмнокафява кора. На всеки половин час трупът трябва да се полива с останалата ябълкова смес. Времето за печене зависи от възрастта на петела и от характеристиките на фурната.
Стъпка 7
Сервирайте готовия петел, запечен с ябълков сок с гарнитура и зеленчуци.
Като гарнитура препоръчваме картофено пюре или печени картофи
