Всеки, който някога е бил в Крим, вероятно е опитвал баклава, която се продава почти навсякъде на златни плажове. Няма как да не харесате този десерт и определено ще искате да опитате отново, но за това не е нужно да ходите отново в Крим.
Необходимо е
- • 3, 5 чаши пшенично брашно;
- • 3 супени лъжици заквасена сметана;
- • 70 г масло (може да се замени с маргарин);
- • 2 чаени лъжички пчелен мед;
- • 130 мл вода;
- • сол;
- • 1 чаена лъжичка бакпулвер (можете да използвате сода за хляб);
- • 250 г краве мляко;
- • 1 пълна чаша гранулирана захар;
- • 100 г ядки;
- • 700 г слънчогледово олио (без мирис).
Инструкции
Етап 1
За направата на тестото ще ви е необходима дълбока купа. Трябва да излеете краве мляко в него. Маслото трябва да се разтопи до течно състояние на водна баня или за това трябва да се използва много бавен огън. След това изсипете маслото в млякото и разбъркайте всичко добре.
Стъпка 2
Изсипете заквасена сметана в получената смес и добавете доста сол. Отново всичко е добре смесено. Изсипете необходимото количество бакпулвер в брашното и след това го пресейте с помощта на сито. Ако използвате сода вместо бакпулвер, тогава тя трябва да се смеси със заквасена сметана.
Стъпка 3
Изсипете брашното в млечната смес и замесете тесто. В крайна сметка трябва да се окаже доста еластична и стегната. Разточете тестото на топка и поставете в найлонов плик. Така че трябва да лежи четвърт час (15 минути).
Стъпка 4
След това нарежете тестото на няколко малки парчета. Всяка от частите трябва да се разточи на тънък слой (опитайте се да бъде възможно най-тънък). Оставете разточеното тесто да полежи малко, изветряно, за да не слепва при усукване.
Стъпка 5
Всеки слой трябва да бъде увит в ролка, точилката може да ви помогне в това. Свободният ръб на тестото трябва да се прищипе леко, а точилката да се отстрани. След това с остър нож рулото трябва да се нареже на парчета. Нарежете под ъгъл, ширината на парчетата трябва да бъде приблизително 20 милиметра.
Стъпка 6
Загрейте олио в тиган и в него запържете баклавата. На повърхността му трябва да се образува красива румена кора.
Стъпка 7
Изсипете захар във водата и добавете мед, варете всичко. В получения сироп трябва да свалите готовата баклава и след това да я поставите върху чиния. За капак поръсете с накълцани ядки.
