Стридите са изтънчен, изтънчен и много скъп деликатес, който се цени не само заради вкуса си, но и заради полезните свойства.
Инструкции
Етап 1
Гастрономическият туризъм набира скорост в Крим. Местната кухня е възможност да опознаете бита и културата на хората, които живеят на тази земя. Повечето туристи се поддават на изкушението да опитат местните черноморски или азовски риби, морски дарове, ядат пасти, манти, самса или лагман, хрупкави плажни баклави и захаросани орехи. На брега на Крим можете да се насладите не само на тези „деликатеси“, но и на истински пресни стриди. Собствениците на ферма за стриди на южното крайбрежие на Крим отглеждат няколко хиляди от тези все още екзотични черупчести местници за местни ресторанти.
Стъпка 2
Вкусът на морските дарове зависи от това къде се отглежда. На първо място - от солеността на водата. Образува специфична хранителна основа - микроводорасли, с които се хранят стридите и мидите. Солеността на Черно море е ниска - 17-18 ppm, което създава уникален микроклимат за мекотели. Кримската стрида е по-нежна и по-малко мазна от средиземноморската. Можете да оцените вкуса на стрида само когато е прясна. Максимум можете да добавите някакъв сос, например 25 грама водка и три капки сос Табаско. Класическата порция остава непроменена - лимон и бяло вино. Стридата не е просто деликатес, но и много здравословен продукт. Ежедневните нужди на организма от желязо и мед могат да бъдат задоволени чрез ядене само на 6 стриди. Освен това в месото му има високо съдържание на витамини В1, В2 и РР, както и йод, фосфор, калций и гликоген.
Стъпка 3
Мазнини от стриди - керамиди, помагат за успешна борба с рака на гърдата. Те блокират и инхибират растежа си. Суровите стриди, мидите и някои други миди съдържат две уникални аминокиселини, които задействат освобождаването на полови хормони. Стридите също са богати на цинк, ключово хранително вещество за синтеза на тестостерон при мъжете и жените. Кримските стриди са нискокалоричен продукт. Според диетолозите 12 стриди съдържат не повече от 200 калории.
