Готвенето на свинско месо, така че да е нежно и вкусно, е много лесно, ако знаете как. Правилно приготвеното парче, съчетано с любимите ви храни, е деликатен шедьовър и обилно ястие за вашето семейство. Изпитаната във времето рецепта е най-сигурният път към кулинарния успех.
За 4 порции се нуждаем
- Свинско месо 500 г (шунка, лопатка, топка, известна още като антрекот, шийка или филе)
- Домати 300 г (2 големи домата)
- Твърдо сирене 300 г (холандско или руско, за предпочитане не много солено)
- Чесън 3 скилидки
- Подправка със сол, черен пипер, свинско месо
- Растително масло
- Пергаментова хартия
Приготвяне на месо
Всички изброени разфасовки свинско месо ще ни подхождат, подготовката им за по-нататъшно готвене е еднаква. Изрязваме видими големи вени, не се страхувайте, ако трябва да отделите малки парчета месо за това. След като оголите, нарежете месото на тънки, плоски парчета с дебелина 5 мм. Нарежете достатъчно тънко, след това ги поръсете със сол, черен пипер и свинско подправка.
Отбихме месото с кухненски чук. Месото се маринова в непобедено състояние, тъй като тънките бити парчета трудно се мариноват равномерно, колкото повече ги разточваме, толкова повече се разпадат.
Не се страхувайте да отблъснете много тънко, по-добре е да ги поставите на 2 или 3 слоя. Месото във фурната ще се пече на един слой, но в същото време ще остане меко и ще бъде лесно да се реже на лист за печене.
Подготовка за печене
Натрийте сиренето на едро ренде.
Измийте доматите и ги нарежете на тънки пръстени.
Обелете и изцедете чесъна през преса за чесън.
Поставете хартия за печене върху лист за печене, така че месото и сиренето да не полепнат по листа за печене.
Намажете пергамента с рафинирано масло, сложете разбитото и мариновано свинско месо на равномерен слой, ако листът за печене е голям, тогава е по-добре да слагате свинското месо на 2-3 слоя върху половината от листа за печене.
Изсипете счукания чесън върху месото и го разтрийте по цялата повърхност на месото. Отгоре сложете кръгчетата домати и поръсете със сирене.
Време е за печене
Фурната трябва да бъде предварително загрята на 220 градуса. Важно е да изберете режим на отопление от двете страни (отгоре и отдолу).
Поставете свинското във фурната за 20 минути.
Важен нюанс, ако сте разположили месото на един слой и е много тънко, тогава времето за готвене трябва да се намали до 15 минути.
Може да се сервира веднага с всякакви гарнитури и сос, подходящ за месо.
