Подметката е риба, която се среща главно в морета с тропически или субтропичен климат, няма подчертана миризма, така че ястията от тази риба ще бъдат оценени дори от тези, които не харесват този продукт. Нека приготвим подметка, изпечена в тесто - ястие, което е идеално както за празнична, така и за ежедневна трапеза.
Не всички любители на морския език знаят, че тази риба е роднина на камбалата. Външно рибата прилича на подметка за обувки, така че американците й дадоха такова име, което се превежда от английски като подметка за обувки.
За да приготвите ястие, ще ви трябва:
- подметка (филе) - 400 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- брашно - 100 г;
- вода - 100 мл;
- сол на вкус;
- подправки за риба - по желание;
- растително масло - за печене.
Вземете дълбока купа и разбийте пилешките яйца в нея, след което ги разбийте с бъркалка, миксер или вилица до гладка смес, към която трябва да добавите вода. Сега разбъркайте добре съдържанието на купата, добавете пшеничното брашно и отново разбъркайте до гладка смес. Посолете тестото и след това разбъркайте отново. Тестото за подметката е готово.
Размразявайте рибите при стайна температура. Докато подметката се размразява, загрейте тиган с растително масло на котлона (можете да използвате както зехтин, така и слънчогледово олио).
Нарежете подметката на подметката на парчета с дължина 4-5 сантиметра, след което потопете всяко парче в готовото тесто за яйца. Поставете подметката в тигана. Рибата трябва да се пържи от двете страни, докато омекне. Фактът, че вашето ястие е готово, ще ви подскаже фактът, че рибата ще придобие златист цвят.
Най-добре е да извадите резените с решетъчна лъжица, така рибата ще бъде по-малко мазна. Сапунът, изпечен в тесто, е готов и може да се сервира горещ заедно със зеленчукови гарнитури като картофи или ориз.
