Фейхоа е тропически южноамерикански дървесен плод, богат на органични киселини и йод. При готвенето от тях се правят компот, конфитюр, лимонада, салати и, разбира се, консерви.
Сладко от фейхоа с ядки
Това сладко от фейхоа е уникално. Първо, изобщо не е необходимо да се готви, а се приготвя от сурови плодове, благодарение на които се запазват всички полезни свойства. На второ място, процесът на готвене отнема не повече от 30 минути. И на трето място, такова сладко е просто склад на йод и витамин С. Фейхоа може да се намери само през ноември, тъй като те узряват точно по това време.
За да направите сладко по тази рецепта, ще ви трябва:
- плодове от фейхоа, 1 кг;
- гранулирана захар, 1 кг;
- ядки на вкус (лешници, бадеми, орехи), 100 грама;
- захар за карамелизиране на ядки - 1 с.л. лъжицата.
Измийте добре плодовете и отрежете върха.
Ако откриете кафеникави петна по срезаната повърхност, не се притеснявайте и не се опитвайте да ги премахнете - това е доказателство за зрялостта на фейхоа.
Смелете фейхоа с кухненски робот, пасатор или тласкач. Колко малки са парчетата зависи от вас, всичко зависи от личните предпочитания. Добавете захар към пасираните плодове, разбъркайте добре.
Карамелизирайте ядките. За целта ги сложете в горещ тиган и когато започнат да се пържат, поръсете със захар и разбъркайте. Когато са готови, прехвърлете ядките в чиния и охладете.
Добавете карамелизирани ядки към сладкото. Оставете го да престои на хладно място за около 1-2 часа и поставете в бурканчета от 1 литър. Съхранявайте буркани в хладилника и отваряйте при необходимост.
Цяло сладко от Фен Хоа за зимата
Такова сладко се оказва много необичайно на външен вид и донякъде различно от обичайното на вкус. Готви се лесно, но можете да го съхранявате през цялата зима. За да приготвите сладко от плодове с цели плодове, ще ви трябва:
- фейхоа, 1 кг;
- захар, 1 кг.
Измийте и подсушете фейхоа. Пробийте всеки плод с игла на няколко места, без да отстранявате кожата.
Кората от фейхоа съдържа по-голямата част от полезните микроелементи и витамини. В суров вид кората е горчива, но сладкото ще даде оригиналния приятен послевкус.
Сварете захарния сироп. За да направите това, изсипете 2 литра вода в тенджера и веднага след като започне да се загрява, добавете захар там и разбъркайте добре. Когато сиропът заври, махнете тигана от котлона и оставете съдържанието да се охлади.
Поставете фейхоа във вряща вода. Не е нужно да ги изтривате. Бланширайте целия плод за 3 минути, след това залейте със захарния сироп и гответе 10 минути.
Готовото сладко изсипете горещо в стерилизирани буркани, обърнете и завийте с нещо топло за охлаждане. Съхранявайте сладкото от фейхоа във вашата изба или хладилник.
