Първата рецепта за торта е намерена в древен Рим, тогава това е печен продукт, направен от ечемичено пюре, ядки, стафиди и семена от нар. Оттогава рецептата се е променила донякъде, пюрето от ечемик е заменено от пшенично брашно, но съставки като ядки и стафиди са останали. В допълнение към тях, какао често се добавя към печени продукти.
Мраморна торта с какао - ароматни сладкиши с уникален шоколадов вкус. Чудесен вариант за семейна почивка и среща с гости.
Не по-малко вкусна е традиционната немска торта - Stollen, която се пече по Коледа и задължително се поръсва с пудра захар.
За да приготвите мраморна торта с какао, ще ви трябват: 400 г пшенично брашно, 100 г гранулирана захар, 150 г кондензирано мляко, 150 мл заквасена сметана, 120 г масло, 1 блокче тъмен шоколад, 1 ч.л. какао, 3 яйца, 1/2 ч.ч. бакпулвер, грис за поръсване.
За да направите мраморна торта, пригответе първо брашното. Използвайте сито, за да го пресеете в средна купа. Това е необходимо, за да може брашното да се насити с кислород и да няма бучки в тестото. Заедно с брашното добавете бакпулвера в купата. Смесете добре двете и оставете настрана.
Поставете маслото в тенджера или малка тенджера, поставете контейнера на слаб огън. При непрекъснато бъркане разтопете маслото до течност. Свалете тенджерата и съдържанието й от котлона и оставете маслото да се охлади до стайна температура. Не изплаквайте контейнера за масло, той ще ви бъде полезен в тази форма.
Разбийте необходимия брой пилешки яйца в дълбока купа, добавете гранулирана захар към яйцата. Използвайте ръчна бъркалка, за да намачкате съставките и разбъркайте до гладка смес. След това добавете заквасена сметана, кондензирано мляко и разтопено масло в купа. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес. В самия край се добавя брашно, пресято с бакпулвер и всичко се разбърква отново.
Разчупете тъмно шоколадово блокче и го поставете в тенджерата или тенджерата, в която сте разтопили маслото. Поставете тигана на слаб огън и разтопете шоколада, докато стане плътен и гладък. Докато шоколадът се охлажда, изсипете половината тесто в отделна купа. Поставете необходимото количество неразтворимо какао и разтопен шоколад в една от купичките с тестото. Разбъркайте добре шоколадовото тесто с помощта на бъркалка.
Можете да добавите стафиди, ядки и захаросани плодове към тестото. Това ще направи вашия кекс още по-вкусен.
Вземете форма за печене, намажете я с малко масло и поръсете с грис. Сега сложете двата вида тесто във формата, като ги редувате. Можете да ги поставите в произволен ред. Можете да направите така наречената зебра или просто някакъв модел.
Загрейте фурната до 180C и печете сладкиша за 45 минути. След като изтече времето, извадете готовите печени изделия от фурната и ги охладете до стайна температура, без да ги изваждате от формата. Когато тортата се охлади напълно, извадете я от съда за печене.
Мраморната торта е готова. Сервирайте го на порции. Можете да украсите вашите печени изделия с шоколадова глазура преди сервиране. За целта разтопете блокче бял, млечен или тъмен шоколад и изсипете получената консистенция върху горната част на тортата.
