Кнедлите са доста обилно ястие. Кнедли могат да се пълнят с месо или риба. Свикнали сме с факта, че кнедлите са предимно с кръгла форма и трябва да се варят. Кнедли "Рози" се готвят на зеленчукова възглавница и изглеждат просто прекрасно.
Ще имаш нужда:
За теста:
- яйца 2 бр.
- сол 0,5 ч.л.
- брашно 300гр
За кайма:
- говеждо месо 350гр
- свинско 350 гр
- лук 1 бр.
- зелени
- яйце
- сол и черен пипер на вкус
За зеленчуковата възглавница:
- моркови 1 бр.
- звънец 1 бр.
- лук 1 бр.
- тиквички 200гр
- домат 2 бр.
Подготовка:
Готвене на кайма. Изплакнете месото и нарежете на малки парченца. Превъртете месо, лук, билки в месомелачка. Добавете сурово яйце, сол и черен пипер. Смесваме всичко.
Замесваме тестото. Разбийте яйцата, добавете брашно и сол. Смесваме всичко. Вземете точилка и разточете тестото по-тънко. След това нарязваме тестото на ивици от 10 см. Поставете каймата върху половината от лентата. Сгънете тестото наполовина, след това го сгънете на руло, като пъхнете краищата навътре. Трябва да вземете роза.
Сега нека подготвим зеленчуковата възглавница. Нарежете лука на половин пръстени. Натъркайте обелените моркови на ситно ренде. Български пипер, домат и тиквички, нарязани на ивици. Вземаме тиган и го загряваме с растително масло. Задушете зеленчуците малко, сол и черен пипер.
Разстиламе розите върху зеленчуците и добавяме малко вода в средата на кнедлите. Покрийте и оставете да къкри до омекване.
