Шоколадът и кафето ще олекотят пиенето на чай със семейството ви. Готвенето му не е никак трудно - дори неопитна домакиня може да се справи!
Състав:
- Захар на прах - 40 г;
- Черен шоколад - 250 г;
- Ром или коняк - 1 супена лъжица.;
- Лимонов сок - 1 ч.л.;
- Пресято брашно - ½ супена лъжица;
- Захар - 150 г;
- Пилешки яйца - 4 бр;
- 30% сметана - 350 мл;
- Подсладено силно кафе - ½ супена лъжица;
- Разтворимо кафе - 2 ч.ч.
Подготовка:
- Начупете 200 г шоколад на малки парченца. Слагаме го в купа.
- Загрейте добре сметаната (в никакъв случай не я кипете). И веднага изсипете шоколадовите филийки. Месете, докато шоколадът се разтопи напълно.
- Добавете кафе заедно със сладък прах. Разбъркайте отново и изчакайте, докато изстине. По-късно шоколадовият крем за кафе ще трябва да се съхранява в хладилник за поне шест часа.
- Разтопете останалия шоколад, като го поставите на водна баня или просто в микровълнова печка.
- Отделете белтъците от жълтъците. Поставяме белтъците в хладилника и междувременно разбиваме порцията жълтък с половината гранулирана захар - до избистряне.
- Разбийте охладените белтъци отделно с пресен лимонов сок (постигаме стабилни върхове). Можете също така да добавите супена лъжица пудра захар, ако искате. След това внимателно комбинирайте белтъците с жълтъците.
- Отделяме малка част от яйчната маса: комбинирайте я с разтопен шоколад и коняк и след това я свържете отново с яйчената смес.
- Добавете пресятото брашно и омесете внимателно тестото.
- Разпределяме тестото върху тиган, предварително покрит с пергамент, повърхността е правилно изравнена с шпатула. Поставете листа за печене в гореща фурна и печете рулото за 17-20 минути на 180 градуса.
- Веднага покрийте готовите печени изделия с кърпа и ги навийте на руло. Изчакваме да се охлади, но докато енергично разбиваме сметаната с миксер - работим няколко минути.
- Разплитаме тортата. Покрийте равномерно с кафе и шоколадов крем (отделяме около една четвърт за бъдеща декорация) и сложете деликатеса в хладилника за 30 минути.
- Покрийте ароматното руло с останалата част от крема, поръсете обилно с какао отгоре.
