Lagman е ориенталска яхния от месо, юфка и зеленчуци, вероятно от китайски произход. Има много видове това ястие и в зависимост от държавата някои от съставките варират. Може да се направи от агнешко, свинско или говеждо месо, има рецепти от риба и птици. Юфката също е различна, тя се разтяга или нарязва на ивици. Наборът от зеленчуци може да варира, но резултатът е един и същ - това е много вкусно и засищащо ястие.
Необходимо е
- -месо (говеждо) -0, 5 кг.
- -юфка
- - патладжан - 1 бр.
- - морков - 1 бр.
- -лука-4 бр.
- - български пипер - 1 бр.
- -домати-3 бр.
- - чесън - 5-6 скилидки
- -зелени
- -подправка
- -вода
- -растително масло
- -указани
- -открит огън
Инструкции
Етап 1
Нарежете патладжана на големи парчета.
Стъпка 2
Накиснете нарязания патладжан в подсолена вода, за да премахнете горчивината.
Стъпка 3
Нарежете месото на малки парченца. Можете също да използвате агнешко или свинско за тази рецепта. Загрейте олиото в котел и запържете добре месото, добавете малко вода и оставете говеждото да къкри около час.
Стъпка 4
Нарежете лука на половин пръстени. Ще ви трябват много лук: около 4 средни лука за 0,5 кг месо.
Стъпка 5
Нарежете морковите на ивици.
Стъпка 6
Нарежете звънеца на големи парчета.
Стъпка 7
Нарежете и доматите грубо.
Стъпка 8
Нарежете чесъна на тънки филийки.
Стъпка 9
Подправките от супа могат да бъдат напълно различни в зависимост от вашия вкус. Добавихме черни и червени чушки, кимион, сладък червен пипер, шафран, дафинов лист, риган и босилек.
Стъпка 10
Когато месото е задушено и ненужната влага се изпари, започнете да пържите зеленчуците, като ги добавяте "по реда на твърдостта". Първо запържете морковите, след това лука, следващите чушки и патладжана, а доматите и чесъна последни. След като зеленчуците са почти готови, налейте вода в казана, добавете сол и подправки. Оставете яхнията да заври и оставете да къкри още 10-15 минути.
Стъпка 11
Можете да приготвите юфка сами, но в природата това не е много удобно, така че всяка дълга и плоска юфка ще направи това.
Стъпка 12
Лагман се сервира по следния начин: юфката се поставя в чиния и се залива с горещ бульон с месо и зеленчуци, а отгоре се поръсват пресен наситнен копър и кориандър.
