Един от наличните методи за консервиране на сливи е мариноването. Това предястие е идеално за месни ястия, салати и ще украси празничната трапеза.
Мариновани сливи без стерилизация
Задължително:
- 2 кг сливи;
- 1,2 литра вода;
- 150 мл оцет;
- 320 г захар;
- 8-10 пъпки карамфил;
- 3-4 грахчета бял бахар;
- канела и дафинов лист (на вкус).
Сортирайте и измийте сливите, като се уверите, че не са прекалено меки или развалени. Изсушете обилно с кърпа.
За да приготвите маринатата, изсипете подправките и захарта в тенджера със студена вода, оставете да заври и гответе няколко минути, като разбърквате и обезмаслявате навреме.
Сега поставете сливите плътно в подготвени стерилизирани бурканчета от 1 литър, напълнете с прясно приготвената марината, покрийте с капаци и оставете за 15 минути.
След това трябва да отцедите маринатата отново в тенджера и отново да заври. Добавете 50 ml оцет към всеки буркан и залейте с вряща марината. Уплътнение с капаци.
Мариновани сливи със стерилизация
Състав:
- 4 кг сливи;
- 800 мл вода;
- 250 мл оцет;
- 300 гр. Сахара;
- 3 ч.ч. карамфили;
- 0,5 ч.л. канела;
- няколко грахчета черен пипер (на вкус).
Измийте старателно и изсушете сливите. Ако плодовете са големи, по-добре е да ги пробиете на 4-5 места с клечка за зъби. Взимаме специален контейнер за стерилизация, подреждаме подготвените буркани със сливи.
Готвене на марината. Кипваме вода с оцет и захар. Добавете подправки. Варете маринатата за около 3 минути.
Налейте маринатата в буркани, навийте капаците и след това стерилизирайте за 10 минути.
