Щедрият сезон на гъбите отмина и сега домакините могат успешно да използват даровете от гората, събрана за в бъдеще - сушени или замразени гъби. Интересна находка за домашно меню може да бъде каша от елда zrazy с гъби и сос от заквасена сметана.
Необходимо е
- - 300 г елда
- - 50 г сушени или 300 г пресни гъби
- - 1 яйце
- - 1 глава лук
- - 3 с.л. супени лъжици масло
- - 200 г гъбен бульон
- - 3 с.л. супени лъжици трохи хляб
- - брашно
- - растително масло
- За сос от заквасена сметана са ви необходими:
- - 3 с.л. супени лъжици масло
- - 2 големи лука
- - 0,5 чаши заквасена сметана
- - 200 г гъбен бульон
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно
- - 1 ч.л. лимонов сок
- - подправки: сол, щипка захар, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Накиснете сухите гъби за няколко часа или за една нощ. Варете гъбите до омекване за около 1 час и нарязвайте на ситно. Не източвайте бульона, той ще се изисква в бъдеще.
Стъпка 2
Демонтирайте елдата, изплакнете и гответе в гъбен бульон. Посолете и варете кашата до ронливост, след което трябва да се охлади.
Стъпка 3
Забийте яйце в студената каша. Добавете достатъчно брашно, за да се образува вискозна маса. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 4
Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в масло за няколко минути. Добавете гъби към лука, подправете със сол, черен пипер и запържете за няколко минути.
Стъпка 5
Оформете кръгли торти от елдената маса, сложете приготвения гъбен пълнеж върху всеки от тях и прищипете краищата, като придадете на продуктите форма на zraz. Оваляйте в галета и запържете zrazy в предварително загрят тиган в растително масло.
Стъпка 6
За да приготвите соса, обелете лука, нарежете го на ситно и запържете за няколко минути в масло до златисто кафяво.
Стъпка 7
Поставете запържения лук в гъбения бульон, добавете захар, сол, черен пипер и лимонов сок. Оставете да къкри, докато лукът е готов, след това изсипете заквасената сметана, разбъркайте и варете всичко заедно за още няколко минути.
Стъпка 8
За да се сгъсти сосът, разредете една супена лъжица брашно в малко количество студена преварена вода, разбъркайте добре, така че да няма останали бучки. Изсипете в общата маса постепенно, с постоянно разбъркване, постигайки желаната степен на плътност.
Стъпка 9
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете zrazy в специална форма, залейте със соса и печете във фурната за 15 минути.
