Корейците много обичат разнообразните супи, почти никой празник не е завършен без тях. Това не винаги са супи в традиционния смисъл на думата. Те често са доста дебели, смес от месо, юфка, зеленчуци и, разбира се, люти подправки. Но има и варианти, по-познати на руския жител. Например, Zuo Koggi Bokum е вкусна питателна супа, приготвена от говеждо и гъби.
Състав:
- Говеждо - 0,5 кг
- Лук - 1 бр.
- Нарязани зеленчуци - 2-3 супени лъжици
- Гъби (шампиньони, манатарки) - 400 g
- Чесън - 2 клина
- Масло
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Млян червен пипер
- Сол
- Ориз
- сусамово семе
Подготовка:
1. Нарежете говеждото на малки парченца. Разбъркайте чесъна (ситно нарязан или счукан) с билки, захар. Подправете сместа със сол и черен пипер, разбъркайте отново. Покрийте месото с получената маса и го оставете да се маринова за 1, 5-2 часа.
2. Докато месото се маринова, трябва да измиете гъбите, да ги нарежете на средно големи парчета. Пържете в тиган в масло до златисто кафяво. След това добавете малко вода и оставете да къкри под затворен капак, докато омекне. По-остри любители могат да поръсят гъбите с червен пипер.
3. Поставете месото в дълбока тенджера, залейте го с 1,5 литра вода, добавете малко масло, нарязан лук. Затворете тенджерата с капак, гответе месото на умерен огън за 30-40 минути.
4. Едновременно с това сварете ориза. Поставете гъби в тенджера 10 минути преди месото да е готово.
6. Поставете няколко лъжици ориз отстрани на купата преди сервиране. Отгоре се поръсва със сусам.
Ако намалите количеството вода при варене на месо (т.е. не го варите, а го задушите), тогава ще излезе отлично второ ястие, също идеално комбинирано с ориз.
