Витаминната супа-пюре с коприва, кресон и листа от глухарче ще освежи идеално през горещото лято и ще даде сила и сила след тежък работен ден. Това нискокалорично хранене може да заеме гордо място в списъка с диетични храни.
Необходимо е
- - млада коприва;
- - сол;
- - кресон;
- - киселец;
- - листа от глухарче;
- - зелен лук;
- - чесън;
- - масло;
- - горещ бульон;
- - сметана;
- - млян черен пипер;
- - настърган индийско орехче;
- - жълтъци от пилешки яйца.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно билките, които ще използвате. Бланширайте листата от коприва и глухарче във вряща вода за една минута. Това време е достатъчно, за да стане зеленчукът мек, но всички витамини са запазени. Накълцайте листата с нож.
Стъпка 2
Пригответе зелен лук. Също така трябва да се изплакне и изсуши. Накълцайте бялата част, нарежете на ситно зелените пера. Обелете и нарежете чесъна. Загрейте маслото в тенджера, запържете в него чесъна и белия лук в продължение на три минути.
Стъпка 3
Разбъркайте копривата, нарязаните билки и перата на лука към чесъна, оставете да къкри една минута, покрити. След това налейте бульона и сметаната, оставете да заври и изключете котлона. Подправете със сол и черен пипер. Добавете настъргано индийско орехче на вкус и пюрирайте с пасатор, за предпочитане с помощта на потопяем уред. Смесете предварително разбитите жълтъци в супата и сервирайте веднага.
