Три различни пълнежа придават разнообразие на вкуса на тестото. Рибите и гъбите ще създадат перфектния фон за оризово печено.
Необходимо е
- За теста:
- - 1 кг брашно;
- - 300 мл топла вода;
- - 3 с.л. супени лъжици слънчогледово олио;
- - 1 чаена лъжичка пудра захар;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - 30 г суха мая.
- За пълнене:
- - 500 г рибни филета;
- - глава лук;
- - 100 г сушени манатарки;
- - 100 г ориз;
- - 2 моркова;
- - 10 г зелен лук;
- - 10 г магданоз;
- - сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Пригответе мая в малка купа: поръсете щипка захар върху нея и добавете малко хладка вода. Изчакайте маята да излезе.
Стъпка 2
Пресейте 500 г брашно в голяма купа, добавете топла вода и маята, която е излязла. Замесете тесто, покрийте купата с кърпа. Поставете на топло място. Трябва да се побере.
Стъпка 3
Направете първия слой от пълнежа. Нарежете зеления лук и магданоза на малки филийки. Запържете рибните филета, добавете нарязани билки.
Стъпка 4
Втори слой пълнеж: сварете сухи гъби, нарежете ги на малки парченца. Нарежете лука. Запържете гъбите и половината лук в горещ тиган.
Стъпка 5
Трети слой пълнеж: сварете ориза в подсолена вода. Нарежете морковите на ситно. Загрейте тиган и добавете олио, запържете другата половина лук с моркови и ориз.
Стъпка 6
След като тестото втаса, добавете сол, захар и слънчогледово олио. Другата половина от брашното и замесете тесто. Необходимо е тя да не залепва по ръцете ви. Поставете тестото отново в купата, така че да излезе за втори път.
Стъпка 7
Разточете съвпадналото тесто на 2 кръга. Вземете дълбока форма и поставете тестото там. Поставете първия слой пълнеж върху тестото, след това втория и третия (не смесвайте). Покрийте отгоре с втори кръг тесто и заслепете краищата. Печете във фурната на 160 градуса до златисто кафяво.
