Какъв рожден ден може да бъде без торта или баница за рожден ден? Но как да приготвим изискана и необичайна на вкус и красота торта, съответстваща на такова събитие? Ако събитието ви падне по време на узряването на ягодите, опитайте да изпечете торта с тези плодове и ядки. Наистина е изключително и вкусно.
Ягодова торта с ядки
Рецептата за нискокалорична торта е за дванадесет порции. Приготвянето на този десерт ще ви отнеме час. За да бъде тортата вкусна и наистина празнична, трябва да вземете следните съставки:
- сандвич (или леко масло) масло - 160 грама;
- първокласно брашно - 70 грама;
- бакпулвер - половин чаена лъжичка;
- смлени ядки (орехи, лешници или фъстъци) - 1 чаша на 250 грама;
- сурови яйца (протеин) - 4 броя;
- гранулирана захар - 100 грама;
- пресни ягоди - 500 грама;
- сол;
- пудра захар - 200 грама;
- кафяв ром - 70 мл;
- тежка сметана - 150 мл;
- цели ядки (всякакви) - за украса на тортата.
Загрейте фурната, оставете я да бъде на 190 ° C и започнете сами да приготвяте тестото за торта. Разбийте 60 грама масло (или сандвич) масло. За да направите това, първо трябва да задържите маслото на стайна температура, така че да омекне. Натрошете 1/3 от белените ядки и ги добавете към разбитото масло, разбъркайте. След това постепенно изсипете цялото брашно и бакпулвера в маслената маса и отново разбъркайте състава с бъркалка.
Разбийте суровите белтъци, отделени от жълтъците, с помощта на бъркалка или с помощта на миксер, заедно със захар и щипка сол. След това внимателно добавете получената стръмна протеинова маса към тестото. За да направите протеиновата пяна по-плътна, е необходимо белтъците да се охладят малко (преди разбиване). За да направите това, трябва да ги задържите в хладилника за няколко минути.
След като смесите тестото с разбитите белтъци, поставете го в намазнена или намаслена разглобяема форма за кекс. Съставките се дават във форма с диаметър 26 сантиметра. Загладете тестото във форма и печете около 25-30 минути.
След изпичането не бива да изваждате бисквитата веднага от формата, тя трябва да престои около десет минути, за да се охлади леко. След това можете лесно да премахнете кората от разцепената форма. Опитайте се да направите това много внимателно, ако е необходимо, можете да прокарате нож отстрани на съда за печене. След това сложете бисквитата спретнато на дъската и я оставете да се охлади напълно.
Докато тортата се охлажда, можете да започнете да приготвяте плодовете. Сортирайте ягодите, изплакнете, обелете и нарежете плодовете наполовина. След това продължете с приготвянето на тортата. За целта смелете 100 грама масло с пудра захар, добавете към тях половин кафяв ром, разбъркайте. Натрошете останалите ядки на малки трохи и ги добавете към сметаната, след което отново разбъркайте получената смес.
Ако вашата бисквита вече е достатъчно студена, можете да я разрежете наполовина. Това се прави най-добре с дебел конец. За да направите това, на необходимото ниво отстрани на бисквитата, трябва да направите малък разрез, да поставите центъра на конеца в него и, като вземете двата свободни края в ръцете си, да ги "завържете" около бисквитата. Затегнете конеца и го прекарайте леко през цялата торта. Ще имате две красиви и равномерни половинки.
Поръсете долния слой с останалата част от рома и го намажете с 1/3 от получения крем, отгоре сложете половината от накълцаните плодове. След това се покрива с втората част от кората и отгоре се поставя останалата част от крема.
Сега трябва да разбиете тежкия крем, след което изцедете "капчиците" върху тортата със сладкарска спринцовка. Останалата част от крема може да се намаже отстрани на бисквитата. Украсете центъра на тортата с втората половина от накълцаните плодове и цели ядки. Поставете готовата торта в хладилника за половин час, така че да замръзне малко.
