Със своите лечебни свойства и богатство на аромат, риганът е известен по целия свят. Той се използва широко от готвачите и сладкарките, като се използват както пресни листа, така и сухи цветя. Риганът е популярен заместител на чая сред хората.
Те обичат ригана дълго време. У нас расте навсякъде, с изключение на Далечния север и Далечния изток. Неговите лечебни и лечебни свойства са били използвани от нашите дядовци и прадядовци.
Чаят от риган винаги е бил любима и достъпна напитка на масата. При приготвянето му са използвани цветя и млади издънки както в сушен вид, така и прясно набрани. Чаят от риган е ароматен, има червеникавокафяв цвят и приятен вкус. Добре утолява жаждата.
В Русия риганът винаги се добавя, когато се приготвя квас, вари се бира и компоти. Те направиха това също така, защото танините, съставляващи билката, имат ефекта на естествен консервант. Те не допускаха разваляне и вкисване. Това гарантира дългосрочно запазване на продуктите.
Квас с риган. 10 г риган, 1 литър квас от квасов концентрат. Клончетата от риган се потапят в приготвен квас за ферментация за 10-15 часа, след което клонките се отстраняват от напитката.
Билката е била използвана за мариноване и мариноване на краставици, домати и гъби.
Риган за мариноване. Цъфтящите растителни върхове с листа или сушен риган се поставят между слоевете зеленчуци (краставици или домати) и гъби в бъчви, буркани.
Риган за ароматизиране на компоти. При варене на компоти клонки от билки се завързваха в кърпа (марля) и след кипене се изваждаха от компота.
Напитка от риган. 50 г сушен риган, 3 л вода, 150 г мед. Риганът се потапя във вряща вода за няколко минути, отстранява се от огъня, настоява се 2-3 часа. След това се филтрира и се добавя мед. Всичко това се разбърква добре, изсипва се в бутилки и се охлажда.
Риганът е незаменим компонент в рецептата за известната винена тинктура от жълт кантарион, винени балсами.
Днес риганът се нарича от модната дума „риган“, която се продава в магазините като подправка - подправка, подправка за пица.
Риганът се подправя с различни сосове и супи. Използва се за готвене на месни ястия, салати, картофи.
