Китайският зелен чай се класифицира като ниско ферментирал чай. Получава се от листата на чайния храст чрез обработка при условия на висока температура, валцуване, сушене или печене. За да не разваляте вкуса на тази напитка, зеленият чай, като пуер, се препоръчва да се измие и приготви на пара, преди да се приготви.
Необходимо е
- - колба за чай;
- - пия вода;
- - чай.
Инструкции
Етап 1
Най-удобният начин за приготвяне на китайски зелен чай е в чаена колба. Тя ви позволява да филтрирате напитката, без да използвате цедка. Когато приготвяте тази напитка, е важно да се уверите, че листата не попадат в чашата. Поставете чаените листа в колбата. За сто двадесет милилитра вода са ви необходими седем грама сухи чаени листа. Сортовете на този чай могат да се различават значително по плътност и ако попаднете на сорт с големи листа, опитайте се да ги поставите в колба, за да не се счупят.
Стъпка 2
Загрейте водата за варене. Най-добре е да използвате питейна вода, която не е много твърда. Температурата на водата за готвене на различни сортове варира от седемдесет до деветдесет градуса. Някои ценители на зеления чай смятат, че водата трябва да се загрява само до необходимата температура, а не да кипи. Във всеки случай не се препоръчва използването на преварена вода.
Стъпка 3
Изплакнете чаените листа. За да направите това, изсипете загрята вода в колбата. Оставете инфузията да изтече във външния цилиндър на колбата. След две минути извадете колбата с листа и излейте първата инфузия. След това чаят ще бъде приготвен за варене.
Стъпка 4
Изсипете измити чаени листа за питие с гореща вода. При приготвянето на китайски зелен чай важи същото правило, както при приготвянето на японски зелени чайове - колкото по-скъп и изискан е видът чай, толкова по-ниска е температурата на водата и по-кратко време за вливане. За да получите ароматна напитка от китайски чайове, ще трябва да вливате чаените листа от тридесет секунди до минута.
Стъпка 5
Извадете колбата с листа от чайника и я поставете на специална стойка или я поставете върху поднос. Напитката може да се налива в чаши. Този вид чай издържа на шест до десет къси чая.
Стъпка 6
Преди да направите следващата инфузия, изпразнете останалата част от предишната от чайника. Понякога любителите и ценителите на зеления чай съветват леко да се намали времето за вливане на чаените листа след второто варене и отново след седмата варене.
