Гладкият, кремообразен вкус на ирландския маслен ликьор Baileys се радва на много любители на необичайни спиртни напитки. Ликьорът е незаменим за приготвяне на оригинални коктейли, като изискано допълнение към кафе или за подправка на домашни сладкиши.
Приготвянето на ликьор Baileys у дома ви позволява да постигнете вкус, максимално близък до оригинала, а наличието на доста често срещани допълнителни съставки в кухнята ще допринесе за производството не само на класическия маслен ликьор (Baileys Original), но и на неговия популярни сортове: кафе, шоколад, мента.
Класически Бейли
За приготвянето на кремообразния ликьор, 300 мл сметана се разбиват с две чаени лъжички естествена ванилия или три супени лъжици ванилова захар.
Към сместа се добавят 400 мл висококачествено кондензирано мляко със захар, една чаша и половина уиски (може да се замени с висококачествена водка) и се разбива отново с пасатор, докато се образува хомогенна смес. Ликьорът се влива около 2 часа, съхранява се на студено място.
Кафе Бейлис
При производството на версията за кафе на известния ликьор се използват същите съставки като за класическия, но с добавяне на супена лъжица добро разтворимо кафе.
Всички съставки се смесват, разбиват се с блендер и към разбитата смес се добавя уиски или водка. Необходимо е да се влива кафеен ликьор най-малко един час и половина.
Шоколадови Бейли
За да направите шоколадов ликьор, са ви необходими 100 г висококачествен тъмен шоколад или две супени лъжици шоколадов сироп.
Шоколадът се разтопява внимателно на водна баня, добавя се към смес от сметана, кондензирано мляко и ванилова захар, разбита до гладка смес.
Уиски или водка се изсипва в готовата смес, отново се разбърква и се изважда на хладно място. Препоръчва се алкохолът да се филтрира през слой плат преди сервиране.
Мента Бейлис
Приготвянето на шоколадово-ментовата версия е значително опростено от наличието на ментов ликьор, който се добавя към останалите съставки. Ако няма алкохол, подготовката ще бъде малко по-сложна.
Една връзка прясна мента се натрошава, добавете две супени лъжици захар, малко вода и оставете да заври. Полученият ментов сироп се смесва с уиски или водка и се оставя да се влива в продължение на 24 часа.
След това тинктурата от мента се добавя към останалите съставки: сметана, ванилова захар, кондензирано мляко и разтопен тъмен шоколад.
Сместа се разбива старателно и се прибира в хладилника за 2-3 часа. Препоръчително е да се разклащат всички видове ликьори преди употреба, тъй като възможна е стратификация на съставните елементи.
