Желираното месо е изконно руски продукт. Нито една празнична трапеза не е пълна без това традиционно ястие. Но често не всички ястия от нашата трапеза се ядат моментално. И тогава възниква въпросът за съхранение на желирано месо. Как да го направим да остане по-дълго свеж и какви условия трябва да се спазват за съхранението му?
Инструкции
Етап 1
На първо място, вземете решение за състава на желираното месо. Съставките, добавени към ястие, влияят на срока на годност. Желирано месо, приготвено по традиционната рецепта - върху говеждо и свински кости, с добавка на черен пипер и сол, може да престои в хладилника до 3 дни. В същото време спазвайте температурния режим от 0 до 6 градуса по Целзий.
Стъпка 2
Ако по време на готвене използвате чесън, пресни билки, моркови, тогава срокът на годност на желираното месо се намалява. Ще остане свеж в хладилника до 36 часа. Температурният режим е същият.
Стъпка 3
Този продукт може да остане във фризера до 2 месеца и в същото време да остане вкусен и безопасен за консумация.
Стъпка 4
Не забравяйте да практикувате добра хигиена, докато приготвяте храната си. Измийте добре ръцете си. Използвайте само прясно месо, без признаци на разваляне и неприятни миризми. Изплакнете добре зеленчуците и подсушете с кърпа. Подредете подправките. Използвайте различни дъски за клане на месо и рязане на зеленчуци. Уверете се, че съдовете са чисти.
Стъпка 5
Не съхранявайте приготвените съставки, поставете ги веднага в обща тенджера и гответе според рецептата. Не дръжте желето във въздуха дълго време, след като го излеете в контейнер. Веднага след като се охлади, веднага го поставете в хладилника или го поставете на хладно място, подходящо за температурния режим.
Стъпка 6
Ако забележите, че нямате време да консумирате желе от месо преди определеното време, сварете го и го охладете отново. Но този метод може да се използва не повече от веднъж!
Стъпка 7
Съхранявайте желираното месо в неутрален съд, за предпочитане от стъкло или керамика. Емайлиран съд с плътно прилепващ капак също ще работи. Никога не съхранявайте желирано месо заедно с други ястия - това ще се отрази негативно на срока му на годност.
