Съвсем лесно е да съхранявате ябълки от късни сортове през есенно-зимния период. За целта трябва да се спазват само редица правила, сред които основните са навременното и точно събиране на плодовете, подготовката на подходящо помещение и висококачественият стил. Ако приемете тези правила отговорно, ябълките ще лежат до Нова година точно и с голяма степен на вероятност - до пролетта или дори до началото на лятото.
Бране на ябълки
Плодовете трябва да бъдат отстранени от ябълковото дърво, когато пълната им зрялост приключи, т.е. когато основният цвят на кожата започне да изсветлява и осветената страна приема цвета на козината, характерен за сорта. Незрелите ябълки се съхраняват лошо, изсъхват, свиват се и губят вкуса си. Презрелите плодове също се съхраняват лошо, пулпата им бързо придобива кафяв оттенък и наподобява памучна вата. Времето за събиране зависи от сорта. Например ябълките Golden Delicious започват да се берат през третото десетилетие на септември и завършват през първото десетилетие на октомври. А добре познатата Антоновка се събира от средата на септември до средата на октомври (в зависимост от климатичната зона), когато достигне така наречената подвижна зрялост.
Брането на ябълки трябва да бъде изключително внимателно, като се стараете да не повредите външния естествен восъчен слой, който предпазва плодовете от микроби и изсушаване. Най-добре е да използвате памучни ръкавици, за да премахнете ябълките от клоните.
Ако наистина искате да запазите ябълките свежи възможно най-дълго, не използвайте берачи. Тези устройства са удобни, но често нараняват плодовете и след това стават неподходящи за дългосрочно съхранение.
Само тези ябълки, които нямат вдлъбнатини, драскотини и драскотини, се вземат за отметка за дългосрочно съхранение. Между другото, те могат да се режат и изсушават, да се поставят конфитюри, компоти и конфитюри. Разбира се, червивите плодове и засегнатите от болести не са подходящи за съхранение.
Методи за съхранение на ябълки от късни сортове
В дървени стърготини. Поставете ябълките, спретнати от дърветата, в кутии, пълни със сухи стърготини или стърготини. Разбира се, това трябва да се прави последователно, на редове, като се поръсва всеки слой с дървени стърготини. Можете да използвате слама вместо дървени стърготини. Кутиите трябва да се съхраняват в проветриво мазе или изба, където температурата варира от 0 до + 5 ° C.
В хартия. Увийте всяка ябълка в лист хартия (можете да използвате стари вестници) и много внимателно, опитвайки се да не се блъскате една в друга, я поставете на дъното на кутия или кутия. Препоръчва се да се правят не повече от 3 реда, така че горните плодове да не смачкват долните. Кутиите се поставят в мазето или избата за съхранение.
В полимерни филми. Напоследък градинарите все по-често използват този метод за съхранение на късни сортове ябълки. Филм с дебелина 30-40 микрона се продава в специализирани магазини. Във всяка торба поставете ябълка и малък памучен тампон, напоен с етилов алкохол. Завържете плътно торбата с канап. Поставете плодовете на редове в кутии. Съхранявайте кутиите в мазето или в мазето при температура от + 1-5 ° C. Този метод на съхранение е добър, защото гнилите плодове са ясно видими, които трябва да се изхвърлят.
На земята. Изкопайте дупка с дълбочина 45-50 см под ябълковото дърво, покрийте дъното и стените с клони от смърч или хвойна, така че мишките да не си проправят път към хранилището. Внимателно сложете отстранените от клоните ябълки в найлонови торбички и ги завържете здраво. Поставете торбите в дупката, хвърлете ги отгоре с иглолистни клони и ги заровете със земя.
Ябълките трябва да се съхраняват по този начин непосредствено преди настъпването на истински студове, когато вече не се очаква размразяване. Ябълките остават пресни дълго време и запазват отличния си вкус и аромат.
Мариновани ябълки. Антоновката е идеална за този метод на съхранение. Измийте плодовете, отстранени от дърветата, и ги поставете в приготвен съд - буркани, вана, цев, тенджера и др. Преместете редове ябълки с листа от касис, череша, дъб. Пригответе пълнеж в размер на 100 g сол на 10 литра вода. Оставете пълнежа да заври и след това се охлади. Напълнете ябълките със студено изливане, поставете дървен кръг отгоре, върху който поставете потисничество (ябълките трябва да останат напълно покрити с изливане). След ден-два занесете контейнера с ябълки в навеса или избата.
