През летните жеги е трудно да стоите до печката и да готвите топли ястия. В този случай вкусна и освежаваща окрошка ще дойде на помощ на домакинята. За приготвянето му можете да използвате кефир, нарзан или квас.
Необходимо е
-
- Окрошка с кефир и нарзан.
- 3 картофа;
- 5 яйца;
- 300 г шунка;
- 100 г репички;
- 1 прясна краставица;
- 700 мл кефир
- 700 мл нарзан
- зелен лук
- копър
- магданоз
- кориандър;
- сол и черен пипер на вкус.
- Месо окрошка на квас.
- 3 картофа;
- 5 яйца;
- 400 гр. филе от месо (пиле
- пуйка
- говеждо);
- 1 прясна краставица;
- 1,5 литра хляб квас;
- зелен лук
- копър;
- 2 супени лъжици горчица;
- сол и черен пипер на вкус;
- сметана.
Инструкции
Етап 1
Окрошка на кефир и нарзан Измийте картофите под течаща вода и ги поставете в тенджера с вода. Гответе картофите, докато омекнат. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Сварете яйцата. Обелете яйцата и нарежете на ситно. Нарежете краставиците и шунката на малки кубчета. Репичките се изплакват обилно под вода и се нарязват на малки ивици. Нарежете на ситно измитите пресни билки с нож или накълцайте в блендер. В дълбока купа или тенджера комбинирайте нарязаните картофи, яйцата, шунката, краставицата, репичките. Залейте всички съставки с кефир и нарзан, добавете сол, черен пипер и ситно нарязани билки. Разбъркайте и охладете за един час. Изсипете готовата окрошка в порционни чинии.
Стъпка 2
Месо окрошка на квас.2. Изплакнете месото под течаща вода и го сложете във вряща вода. Оставете да къкри до готовност. Охладете свареното месо и нарежете на малки кубчета. Картофите сварете в корите им. Охладете го, обелете и нарежете на кубчета. Обелете сварените яйца и отделете белтъците от жълтъците. Нарежете катериците на кубчета. В отделна купа намачкайте жълтъците с горчица и заквасена сметана. Нарежете прясна краставица на ивици. Изплакнете добре зеленчуците под вода и нарязайте на ситно или смелете в блендер. Сложете нарязано месо, краставици, белтъци, картофи в дълбока купа. Добавете смес от жълтъци, горчица и заквасена сметана. Залейте всички съставки с квас, сол и черен пипер на вкус, добавете ситно нарязани билки и разбъркайте добре. Поставете готовата окрошка в хладилника за един час. Добър апетит.
