Сладкарският мак много често се използва при печене. Той придава необичаен и богат вкус на пайове, гевреци и кифли, а също така се използва активно за украса на сладкарски изделия.
Как да запарите маково семе за пълнене
Тъй като маковото семе обикновено се използва за пълнене на пайове и други печени изделия, те трябва да бъдат внимателно подготвени. В крайна сметка старият мак обикновено има горчив вкус и зърната му не са особено меки.
Най-оптималният начин е макът да се запари. За целта зърната изплакнете обилно в топла вода, смилайте в хаванче, залейте ги с вряла вода. Някои хора харесват цялото маково семе в пълнежа, така че не е необходимо предварително да се смилат. Макът трябва да се накисва за няколко часа, за предпочитане през нощта, тогава те ще придобият мекота, но няма да променят формата си.
За пълнежа маковото семе може да се вари в мляко със захар, тогава пълнежът ще придобие много кремообразен вкус, ще стане невероятно нежен и сочен. Можете просто да увиете сухи макови семена в тестото, което под въздействието на температурата ще се изпари и ще стане ароматно.
За да добавите пикантен вкус към пълнежа, можете да добавите лимонова, портокалова или канелена кора към маковото семе. По този начин можете значително да промените вече познатата рецепта, да й придадете допълнителен вкус.
Можете да експериментирате и да опитате да смесите пълнещия мак с ядки, стафиди и мед. Ще получите вид ориенталски сладкиши, които ще зарадват онези със сладък зъб.
Как се правят макови семена за тесто
За ролки и франзели маковото семе често се добавят към самото тесто. Много по-лесно е, не е нужно да приготвяте плънката отделно. За да стане тестото хомогенно, маковото семе се сварява предварително или се накисва във вряща вода и след това се смила в месомелачка. Заедно с кашата от маково семе можете веднага да превъртите сушени плодове или ядки. В този случай ще получите просто прекрасно вкусно руло.
Тестото от маково семе се използва и за приготвяне на бисквити. Можете да направите обикновено тесто за печене и да го смесите с мак, настърган през месомелачка. Това е лесен за приготвяне и вкусен десерт.
Най-лесният начин да използвате маково семе в печени изделия е да ги украсите. Вече готовите продукти могат да бъдат поръсени със сух мак, смесен с пудра захар. Например децата много обичат кифличките с маково семе.
Печенето с пълнеж от мак е много вкусен и бюджетен вариант за домакинята. Всъщност, за приготвянето му няма да са ви необходими необичайни продукти, маковото семе може да се смесва с това, което ви е под ръка: мед, ядки, стафиди и дори захар. И като декорация, макът изглежда много красиво на кифлички, ролки, отворени пайове с пълнеж и гевреци.
