Печеното е едно от най-популярните ястия. Тя може да бъде основното ястие на празнична трапеза, но е и доста подходяща за обикновен скромен семеен обяд или вечеря. Може да се направи от всяко месо, дори можете да смесите няколко вида месо. Но класическото печено се прави само с телешко месо.
Необходимо е
-
- 600g телешко месо;
- 10 средни картофени грудки;
- 1-2 лука;
- 1 голям морков;
- зелен лук;
- копър;
- сол и черен пипер на вкус;
- растително масло.
- кръпка или други дебели стени ястия
- тиган
Инструкции
Етап 1
Пригответе си морковите, картофите и лука. Нарежете морковите и картофите на кубчета. Кубчетата моркови трябва да са значително по-малки от кубчетата картофи. Нарежете лука на филийки или половин филийки, в зависимост от размера на лука.
Стъпка 2
Размразете и изплакнете месото старателно. Нарежете го на правоъгълни парчета или кубчета приблизително със същия размер като картофите или малко по-малки.
Стъпка 3
Загрейте маслото в тиган. Поставете месото в тиган и запържете на силен огън за 7-8 минути, докато леко покафенее. Добавете лука там и продължете да пържите, като намалите леко котлона. След 5 минути добавете морковите и доматите към съдържанието на тигана. Запържете съдържанието за още пет минути.
Стъпка 4
Поставете съдържанието на тигана в загрят пластир. Загрейте водата. Налейте достатъчно вода в пластира, така че храната да е напълно покрита. Водата може да се използва както сурова, така и варена. Основното е, че е горещо. Добавете билки и подправки. Разбъркайте съставките. Затворете пластира и го поставете във фурната за 7-10 минути.
Стъпка 5
Добавете картофи към съдържанието на пластира и добавете още гореща подсолена вода, така че цялото съдържание на пластира да е под вода. Поставете пластира обратно във фурната и гответе печеното до полуготовност, без да разбърквате. След около 10 минути отворете фурната и проверете картофите. Ако не се е сготвил достатъчно, затворете пластира отново и го поставете във фурната за още 10 мин. Добавете копъра 2 минути преди да е готов.
Стъпка 6
Печено може да се готви без фурна. За целта веднага поставете месото, морковите и лука в купа с дебели стени (например в котел или чугун), запържете съдържанието, след което постепенно добавете билки, подправки и картофи. След добавяне на картофите, поставете котела на умерен огън и варете печеното, без да разбърквате, докато картофите се сварят наполовина. След това разбъркайте, добавете липсващите подправки, покрийте котела с капак и запържете до омекване. Добавете копър в самия край.
