Вкусно приготвеният телешки стек ще изненада приятно вашите близки, роднини и приятели. Основната тайна на това ястие е качественото месо. Мекото и нежно филе е идеално за приготвяне на пържола.
Необходимо е
-
- 1 кг говеждо филе;
- 2 супени лъжици зехтин
- подправки
- пипер
- сол на вкус.
- Чесън Sause:
- 2 супени лъжици заквасена сметана;
- 1 скилидка чесън;
- пресни билки.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно прясно говеждо месо под студена течаща вода. Изсушете го върху хартия или използвайте специални хартиени кърпи.
Стъпка 2
Нарежете внимателно месото на пържоли с дължина 10-12 см. По правило от средната част на телешкото филе се получават 3-4 красиви и равномерни парчета. Не забравяйте: дебелината на една пържола трябва да бъде около 2-3 см. В този случай месото ще се сготви добре и ще остане сочно.
Стъпка 3
Изцедете равномерно всяко парче месо от двете страни по посока на зърното. Този трик ще ви позволи да готвите сочни и нежни пържоли.
Стъпка 4
Подправете месото с подправки. За да направите това, имате нужда от билка розмарин, сушен чесън, малко индийско орехче, босилек и риган. Подправете със сол и черен пипер. Добавете малко зехтин към месото. Хвърлете пържолите, като разпределите подправките равномерно върху всяко парче. Поставете ястието с месо в хладилника за 30-40 минути.
Стъпка 5
Поставете телешките пържоли в добре загрят тиган. Запържете ги за 4-5 минути от всяка страна на умерен огън. Така върху месото се образува апетитна златиста коричка.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 200-220 градуса. Носете телешките пържоли, докато омекнат. За целта дръжте месото във фурната за 10-15 минути.
Стъпка 7
Прехвърлете готовото ястие в отворена чиния, украсете го с пресни билки и зеленчуци. Вареният ориз или картофеното пюре са перфектни като гарнитура.
Стъпка 8
Пригответе чесновия сос за месото. Той ще добави специална пикантност към ястието и ще напълни телешките пържоли с изключителен аромат. За целта смесете малко количество заквасена сметана с 1 скилидка смлян чесън. Добавете пресен копър и магданоз.
Стъпка 9
Приготвените по този начин телешки пържоли несъмнено ще допаднат на вашите близки, роднини и приятели. Моля, обърнете внимание: крехкото телешко месо се съчетава добре със сухо червено вино.
