Ястията от бушме са истинска украса на трапезата. Те не само имат отличен вкус, но са и много полезни, тъй като не съдържат вредни химични съединения, които са толкова често срещани за птиците и животните в плен.
Необходимо е
-
- месо - 1 кг;
- 5-6 големи картофа;
- три лука;
- 3-4 домата;
- подправки: копър
- магданоз
- дафинов лист
- пипер;
- сол;
- форма за готвене;
- фолио.
Инструкции
Етап 1
Дивото месо може да бъде варено, пържено или печено. Първият метод е най-простият, но и най-нежелан, тъй като по време на готвене месото губи вкуса си. Въпреки това е доста подходящ за супи и борш. Ако искате да готвите котлети, тогава е по-добре да смесите дивото месо наполовина с говеждо или свинско месо.
Стъпка 2
Пърженето на такова месо също не си заслужава, тъй като почти сигурно ще бъде трудно. Изключение прави приготвянето на барбекю, това ястие има своите безспорни предимства. Когато се приготвя месо за барбекю, то се държи известно време в марината, което придава на барбекю мекота и специален вкус. Точното време за съхранение зависи от рецептата за марината. За диво месо можете да използвате марината на основата на лук, тъй като оцетът ще го направи още по-твърд. Рецептата за марината е много проста: нарежете лука на колелца, намачкайте със сол и подправки до сок. След това внимателно преместете лука и месото, така че да се насити със сок. Оставете месото за около половин час, след което можете да го нанижете на шишчета.
Стъпка 3
Най-добре е да печете диво месо, тогава се оказва много вкусно. Трябва да се пече в метална форма, след като се покрие с фолио. След това краищата на фолиото ще покрият месото отгоре, което ще предотврати изгарянето му и ще му позволи да престои във фурната за около час и половина - в този случай дори жилавото месо ще има време да се загрее добре и стават меки.
Стъпка 4
Една от рецептите за приготвяне на диво месо е следната. Ако например готвите патица, откъснете я първо, облейте я на огън, изкормете я. След това решете дали ще го изпечете изцяло или ще го нарежете на парчета. Цяла патица изглежда по-хубава, но изисква по-дълго готвене. Освен това тогава е доста неудобно да го отрежете. Следователно е по-лесно да го нарежете на парчета веднага.
Стъпка 5
За гарнитура нарежете на 5-6 ленти около 5-6 големи картофа. Ще ви трябват и три големи лука: нарежете два на големи филийки, около 4-6 парчета всеки. Нарежете третото на пръстени. Нарежете 3-4 домата на малки клинове. Ще ви трябват и подправки - дафинови листа, копър, магданоз, червен и черен пипер и др., Според вашия вкус. Посолете картофите и месото.
Стъпка 6
Изсипете малко растително масло на дъното на облицована с фолио форма, изсипете половината от картофите, една трета от лука и половината от доматите. Поръсете с подправки, разбъркайте. Поставете месото отгоре, поръсете отново с подправки. Преместете останалите картофи с лук, домати и подправки и поставете отгоре. Затворете краищата на фолиото, натиснете надолу, за да предотвратите отварянето на фолиото. Направете няколко малки пробиви в него с нож отгоре. Гответе на 200 градуса за час и половина. Можете да промените основната рецепта, както искате.
