Хачапури, популярно ориенталско ястие, често може да се намери готово за продажба. За съжаление, готовите хачапури се произвеждат най-често по рецепта, която значително се различава от традиционната. За да опитате истински хачапури, е по-добре да ги приготвите у дома.
Не е толкова трудно да направите хачапури със собствените си ръце - можете да ги печете както от бутер тесто, така и от маслено тесто. Смята се, че това ястие е най-вкусно, ако правите хачапури от бутер тесто със осолено сирене. Ако нямате опит с бутер тесто, можете да изпечете хачапури от обикновено безквасно тесто. Но вкусът на готовото ястие ще бъде много по-богат, ако решите да готвите хачапури от бутер тесто и не съжалявате за пълнежа.
За да изпечем хачапури от бутер тесто, са ни необходими: два килограма готово бутер тесто, три яйца, 900 грама сирене сулугуни, три супени лъжици масло, 200 грама заквасена сметана.
• Размразете тестото и го разточете на тънък слой (разточеното тесто трябва да е с дебелина не повече от три милиметра).
• Нарежете разточеното тесто на 10 еднакви квадрата и в центъра на всеки от тях сложете пълнежа - настъргано сирене, масло, намачкано с вилица, сол на вкус. Ако желаете, можете да добавите ситно нарязани билки и други подправки към пълнежа.
• Сгънете краищата на всеки квадрат във формата на плик и защипете, след което внимателно натиснете хачапури с длани.
• Разточете всеки квадрат сирене в плосък кръг, чийто размер би бил размерът на формата за печене.
• Поръсете леко форма за печене с вода и поставете хачапури върху нея.
• Изпратете ястието хачапури във фурна, загрята до 210 градуса и печете 15 минути, без да намалявате котлона.
• Готовите хачапури могат да бъдат леко намазани с разтопено масло отгоре и поднесени горещи, след като се нарязват на порции.
