Летният сезон е времето, когато домакините започват да консервират зеленчуци, плодове и плодове. Много хора обичат този вид препарат като сладко, което е малко по-различно от всички останали. Готвенето на този деликатес не е трудно, ако знаете някои от правилата за готвенето му.
Суровини за конфитюр
За да направите добро сладко, на първо място, трябва да знаете, тоест онези плодове, зеленчуци или плодове, от които то ще бъде приготвено. Плодовете, които ще влязат в лакомството, трябва да са напълно здрави и за предпочитане малко неузрели. Тогава има сигурност, че те няма да заврят и да се превърнат в конфитюр.
Много плодове съдържат киселина, която е много важна и за готвенето. Знаейки това, е необходимо да добавите тези елементи, когато приготвяте десерта. Можете да добавите лимонена киселина, самия лимон или неговия сок (около 30 ml на 1 kg суровини). Пектинът обикновено се добавя към плодове като дюля, круша и ябълка. Трябва да се добавя при готвене сладко от костен мозък, пъпеш, диня. Пектинът трябва да бъде закупен естествен. Начинът на употреба е описан на опаковката на продукта.
Как се прави конфитюр правилно
За да направите деликатеса вкусен и качествен. Има някои важни правила, които трябва да се спазват.
- Много любима пяна от сладкото трябва да се отстрани от него, тъй като впоследствие може да навреди на съхранението на продукта: може да вкисне.
- За разбъркване трябва да използвате дървена (!) Лъжица или шпатула.
- Важно условие! Превареното сладко губи всичките си качества: цвят, вкус, аромат. Всяко сладко трябва да запази вкуса на плодовете, от които е приготвено.
- Необходимо е да се гарантира, че след готвене филийките на плодовете са прозрачни и цели. И следователно, щом видяха, че това е постигнато, е необходимо да спрете готвенето.
- Препоръчително е да приготвите сладкото на няколко етапа. Паузите между варенията могат да бъдат няколко часа. Можете да изчакате, докато се охлади напълно. По време на паузата плодовете се накисват в сироп. В края на готвенето консистенцията на сладкото ще бъде с необходимото качество.
Важни условия
- Случва се сладкото да се захаросва. за да се предотврати това, към него трябва да се добави лимонена киселина. Също така ще му помогне да се сгъсти равномерно.
- Обърнете внимание, ако след готвене плодовете в контейнера (буркана) изплуват, тогава.
- Когато наливате сладко в буркани, следвайте го. Оставете поне 0,5 см от ръба.
- Необходими са буркани, когато се приготвя сладко Това може да се направи по различни начини. Изборът зависи от тези, които го подготвят. Основното е, че те са стерилни. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани.
- Буркани с конфитюр могат да се стерилизират, ако е необходимо. Затворете и херметично, както се прави с всички видове консервирани плодове.
