Солянка винаги е била много популярна в Русия. За приготвянето на рибни шапки е препоръчително да закупите няколко различни сорта морски дарове и риба. Във всеки случай тази супа е прекрасно допълнение към традиционното меню.
Необходимо е
- - 725 g розова сьомга;
- - 135 г мариновани краставици;
- - 95 г лимони;
- - 365 г картофи;
- - 215 г лук;
- - 135 г моркови;
- - 15 г чесън;
- - 55 г ориз;
- - 22 каперси;
- - 3 дафинови листа;
- - 65 мл растително масло;
- - сол, пипер в зърна.
Инструкции
Етап 1
Размразете розовата сьомга, изплакнете, отрежете опашката и перките, премахнете хрилете. Сложете риба в тенджера с вода и сложете на огън. Веднага след като водата заври, тя трябва да се източи.
Стъпка 2
След това отново налейте студена вода в тенджерата, отново я заври и продължете да готвите рибата на слаб огън за около 25 минути.
Стъпка 3
След това извадете рибата от бульона и отстранете костите, нарязани на малки парченца. Прецедете рибния бульон.
Стъпка 4
Обелете лука, измийте и нарежете на ситно. Измийте морковите, обелете, разтрийте на едро ренде. Обелете и нарежете чесъна.
Стъпка 5
Загрейте растително масло в тиган, запържете в него първо накълцан чесън. След това добавете лук към него и продължете да пържите известно време. След това прехвърлете морковите в тигана и варете на тих огън около 15 минути.
Стъпка 6
Обелете картофите, нарежете на кубчета и поставете в рибния бульон. Изплакнете ориза и го добавете в тенджера с бульон, а след това прехвърлете пържените зеленчуци в него.
Стъпка 7
Накълцайте маринованите краставици и ги сложете в бульон. Няколко минути преди готвене добавете каперси, дафинови листа и пипер в супата.
Стъпка 8
Потопете лимона във вряща вода за една минута, след това изсушете, нарежете тънко и също добавете към рибената супа. Продължете да готвите около 15 минути.
