Градинската къпина е уникално зрънце, което съдържа много витамини и минерали и може да се превърне в основния компонент на много различни ястия - от конфитюри и компоти до всякакви запеканки и вкусни десерти.
Салата от къпини и пъпеши
Нарежете ядките на 5 ядки и 100 грама сирене Адиге, смесете с 2 обелени портокала от филма. Нарежете измитите сушени кайсии на 4 части, изпратете в купата за салата. Поставете всички останали съставки там. Добавете предварително изсушена и измита рукола (1 връзка), 55 мл зехтин, 30 мл лимонов сок. Разбъркайте и украсете с настърган кашкавал, ядки и къпини. Сервирайте на масата.
Пудинг с извара
Изсипете 300 мл мляко в тенджера, добавете 1 с.л. лъжица тръстикова захар. Кипене. Разбийте с бъркалка и отново заври. Свалете от огъня и оставете да се охлади. Отделете белтъците от 2 яйца от жълтъците, изпратете в блендер. Добавете 0,5 с.л. супени лъжици захар, разбийте. Смесете жълтъците със 125 грама нискомаслено извара, добавете 6 с.л. супени лъжици пшенично брашно, 1/2 част от разбитите протеини (засега изпратете другата половина в хладилника). Смесете всички. Получената маса се изсипва във форма, върху нея се слагат 200 грама къпини. Поставете пудинга в предварително загрятата фурна за 25 минути. Намажете охладения пудинг с останалите разбити белтъци и поръсете с бадемови стърготини.
Къпиново кисело мляко с ябълки и малини
Разбийте с пасатор 250 грама кисело мляко, 250 гр. малини, 250 мл ябълков сок, 2 с.л. лъжици мед, 50 гр. къпини. Прецедете получената хомогенна маса и я поставете в хладилника за половин час.
Компот от къпини и ром
Подредете, изплакнете и подсушете малко 1 кг къпини, изсипете ги в тенджера. Налейте там 1 кг захар и налейте 100 мл вода. Вари се 5-7 минути. Извадете плодовете и ги прехвърлете с лъжица или решетъчна лъжица в стерилизирани буркани. Сварете още малко сиропа. След това ги изсипете върху плодовете. Изсипете лъжица ром в стъклен съд. Затворете бурканите с пластмасови капаци, оставете да се охладят и поставете на студено.
Както можете да видите, наистина можете да приготвите много вкусни неща от къпини. Основното нещо, както се казва, би било желанието.
