Маринованите яйца могат да се използват както като самостоятелно ястие, така и за приготвяне на разнообразни салати. Освен това е чудесна закуска. Може да се сервира с бира, различни вина, както и със силни алкохолни напитки. Освен това маринованите яйца се съхраняват доста дълго време - около 25 дни.
Мариновани пъдпъдъчи яйца: рецепта
Маринованите пъдпъдъчи яйца са изискан деликатес, който е идеален за празнична трапеза. За да ги приготвите, ще са ви необходими следните съставки:
- вода - 100-130;
- натурален плодов оцет (например леко вино или ябълков оцет) - 80-100 мл;
- черен пипер - 8 граха;
- бахар - 8 граха;
- карамфил - 3-4 пъпки;
- дафинови листа - 4-5 броя;
- пресен джинджифил - 1 корен;
- захар - 1 ч.л.;
- чесън - 4-5 скилидки;
- сол - 2 ч.ч.
Яйцата се приготвят твърдо сварени в леко подсолена вода на умерен огън, след което се охлаждат под течаща студена вода. Нарежете скилидките чесън наполовина. Обелете яйцата внимателно и ги поставете заедно с чесъна в купа (емайл, стъкло, керамика, но не пластмаса или алуминий).
Сега пригответе маринатата. След като обелите корена на джинджифила, нарежете го на ивици или го настържете на едро ренде. Смесете вода с оцет, добавете сол и захар. Оставете да заври, добавете нарязан джинджифил и подправки.
Оставете да къкри на тих огън за около 5 минути, след това отстранете съда от огъня и оставете маринатата да се охлади леко. Изсипете го в съд с яйца, така че те да са напълно покрити с течност. Покрийте купата или тенджерата с капак и охладете за 48 часа.
Как да готвя далечноизточни кисели яйца
Можете също така да готвите мариновани яйца по различен начин - например в далекоизточен стил. За да ги подготвите, ще ви трябва:
- пилешки яйца - 4 броя;
- лук - 1 брой;
- вода - 250 мл;
- висококачествен соев сос - 2 супени лъжици;
- добра водка или коняк - 25 мл;
- захар - 40 грама;
- лют червен пипер - 1 брой;
- сок от една лайм;
- чесън - 2 скилидки;
- листа от маруля - няколко парчета;
- зеленина - няколко клона;
- карамфил, пресен джинджифил, бахар, сол - на вкус.
Сварете яйцата твърдо сварени, охладете в студена вода, обелете. Надупчете всяко яйце няколко пъти с дебела клечка за зъби до жълтъка. Поставете яйцата в контейнер. Нарежете обеления чесън, лука и джинджифила на къси тънки ивици с нож.
Кипяща вода. Намалете огъня, добавете джинджифил, лук, сухи подправки, водка, 1 с.л. соев сос, сол и захар. Разбъркайте. Поставете яйцата внимателно в кипящата марината и оставете да къкри около 5 минути. Охладете яйцата, сварени в маринатата, нарежете на половинки, сложете листа от маруля.
Сега пригответе соса: смесете сока от лайм с изцедените скилидки чесън и 1 супена лъжица. соев сос. Изсипете всяка половина от мариновано яйце в него. Украсете красиво с клончета билки и сервирайте ястието със зеленчукова салата.
