Морската риба е много полезна за хората. Скумрията се смята за една от най-ценните. Заедно с висока хранителна стойност, той е с ниско съдържание на калории. Не са повече от 200 kcal на 100 грама от продукта.
Редовната консумация на риба помага за подобряване на метаболизма, зрението, паметта. Основното нещо е да знаете как да готвите скумрия правилно.
Скумрия на фурна
За две средни риби вземете:
- твърдо сирене - 50 г;
- половин лимон;
- яйца - 2 бр;
- суха горчица ½ ч.л.;
- подправки, билки.
Твърдо сварените яйца и сирене се използват за приготвяне на кайма за пълнене на рибата. За целта нарежете яйцата и настържете твърдото сирене и смесете с яйцата в малък съд. Настържете там лимоновата кора и след това изцедете сока. Накълцайте магданоза и го добавете в купата. След това изсипете сол, горчица, черен пипер в нея и разбъркайте всичко.
Направете напречни разрези на подготвения рибен труп от двете страни. Сол и черен пипер скумрията и напълнете с приготвената смес. За да запази рибата полезните си свойства, скумрията се готви във фолио във фурната. Всеки труп се увива индивидуално и се изпраща във фурната за 25 минути. Температурата на печене е около 180 ° C.
Пържена скумрия
За две средни риби ще ви трябват:
- доматено пюре 2 с.л. л.;
- чиста вода - 10 с.л. л.;
- растително масло - 10 с.л. л.;
- подправки на вкус.
Изкормете труповете на рибите, отстранете главите и костите. Нарежете скумрията на парчета, поръсете с подправки. За да бъде рибата наситена с пипер и сол, трябва да й дадете 1 час. Направете сос от доматено пюре. За целта добавете вода, масло към нея и разбъркайте. Потопете рибеното филе в получения сос. Загрейте тенджера, добавете масло. Когато е горещо, запържете рибата от двете страни. Когато сервирате пържена скумрия, поръсете с билки.
Маринована скумрия
За 3 средно големи риби са ви необходими:
- литър чиста вода;
- дафинови листа - 3 бр.;
- сол - 2 с.л. л.;
- захар - 1 с.л. л.;
- щипка карамфил, кориандър, синапено семе, кимион, черен пипер.
Налейте вода в съд и заври. Без да сваляте от огъня, добавете подправки и подправки. Оставете водата да ври около 5 минути и оставете да се охлади. Обелете скумрията, отстранете опашката, главата и измийте трупа. Поставете подготвената риба в контейнер, напълнете с марината, покрийте с потисничество. Тя трябва да остане там 12 часа. След това време маринованата скумрия ще бъде готова. Сега можете да го нарежете, добавете масло и сервирайте.
