Има около 20 вида бор, семената на който са ядки, подходящи за храна. Такива борове растат в Европа и Азия, в Северна и Южна Америка. Ориенталските лечители, индийските шамани и лечители от Ренесанса знаеха за полезните свойства на кедровите ядки.
Хранителна стойност на кедровите ядки
Кедровите ядки са уникален източник на лесно смилаем протеин, богат на различни аминокиселини. 100 грама ядки съдържат 31 грама протеин. Поради тази причина се препоръчва закуска с ядки за спортисти след тежки физически натоварвания. Ядките трябва да се дават и на ученици, чието нарастващо тяло постоянно се нуждае от „изграждащ“материал за мускулите. Разбира се, с ядките не бива да се прекалява, защото една и съща порция съдържа около 600 калории, почти половината от дневната диета на здрав възрастен. Кедровите ядки също са богати на витамини, особено на Е и В1, както и на мононенаситени киселини и минерали като калий, фосфор, желязо, магнезий и калций.
В Италия, където известният сос песто се прави от кедрови ядки, те се наричат кедрови ядки.
Кедрови ядки за отслабване
Въпреки високото съдържание на калории, кедровите ядки се препоръчват за тези, които искат да свалят няколко излишни килограма. Тайната на ефективността на кедровите ядки в диетата се крие в пиноленовата киселина. Механизмът му на действие се основава на отделянето на два хормона, които потискат глада.
Ползи за здравето от борови ядки
Източник на мононенаситени мазнини, кедровите ядки помагат за предотвратяване на инфаркти, като намаляват нивата на холестерола в кръвта. Антиоксидантите в кедровите ядки забавят процеса на стареене и намаляват риска от рак. Лутеинът, един от тези антиоксиданти, е от съществено значение за профилактика на очни заболявания, особено катаракта и дегенерация на макулата. Желязото е "участник" в много процеси в организма, включително допринася за нервната регулация и правилното кръвообращение. Медта, която също се съдържа в тези ядки, насърчава по-доброто усвояване на желязото. Магнезият не само ви зарежда с енергия, когато сте уморени, но също така има способността да освобождава напрежението и да облекчава мускулните крампи. Ядките могат да се консумират сурови, да се влеят с водка, да се добавят към печени продукти и салати, полезно е и маслото, получено от кедрови ядки.
В някои случаи кедровите ядки могат да причинят дългосрочни нарушения на вкуса, оставяйки метален, горчив вкус в устата ви в продължение на седмици.
Кедрови ядки за красота
Високата концентрация на витамини и минерали прави кедровите ядки полезни не само за здравето, но и за красотата на косата и кожата. Витамин Е насърчава подмладяването на кожата и растежа на косата, витамин F омекотява и подхранва кожата. Използвано външно, маслото от кедрови ядки решава много кожни проблеми и се използва при лечение на заболявания като псориазис, екзема, краста и язви.
