Семената на сибирски кедър се считат за едни от най-скъпите ядки. Техните ползи са известни от незапомнени времена. Ядките се консумират сурови, те се използват и в кулинарията, медицината, козметологията.
Малките и незабележими на вид кедрови семена съдържат огромно количество витамини и вещества, полезни за организма. Сред тях са витамин А, В, Е, К, калций, желязо, магнезий, фосфор, бор, никел, калий, манган, калай, цинк, мед, йод, силиций, молибден.
Редовната консумация на кедрови ядки ще укрепи нервната система и имунитета. Това ще помогне за справяне с атеросклероза, сърдечни заболявания, заболявания на простатата и щитовидната жлеза, анемия и стомашни язви. Също така, ядките нормализират водния баланс на организма, предотвратяват образуването на холестерол. Веществата, които изграждат семената, образуват и укрепват костната тъкан, насърчават растежа на скелета, облекчават безсънието, повишават потентността и мозъчната активност. Препоръчва се използването на кедрови семена за профилактика на туберкулоза и рак.
Кедровите ядки се използват широко в кулинарията. Те се овкусяват с различни ястия, добавят се към мезета и салати. Маслото също се прави от семена, което по витаминен и минерален състав превъзхожда няколко пъти слънчогледовото масло.
Смята се, че трябва да ядете не повече от 30 г кедрови ядки на ден. Този продукт е твърде калоричен. Той е много богат на мазнини и въглехидрати, така че те не се препоръчват за хора, склонни към затлъстяване.
Сибирският продукт се използва активно и в медицината. Използва се за приготвяне на инфузии и отвари, други средства за лечение на различни заболявания. Например при диатеза и екзема са ефективни вани с отвара от маслена торта и люспи от кедрови семена. Такива водни процедури също помагат добре за облекчаване на умората и нервното напрежение. При различни кожни заболявания като язви, циреи, рак се препоръчва да се използват смлени ядки с мед.
Ядките от кедрови ядки имат благоприятен ефект върху растящото детско тяло. Те са особено необходими в периода на смяна на млечните зъби.
Алкохолната тинктура бързо ще се справи с ревматизъм, подагра, недостиг на витамини. За да го приготвите, чаша ядки трябва да се смачка заедно с черупката и да се напълни с половин литър медицински алкохол или висококачествена водка. Оставете да се запари една седмица и прецедете. Вземете супена лъжица тинктура 3 пъти на ден. Курсът на лечение е 1, 5-2 месеца.
Кедровата тинктура с мед също лекува много заболявания. Чаша небелени ядки трябва да се сортират от боклука, след което да се попарят с вряща вода. Залейте така обработените семена с половин литър алкохол или водка и оставете на хладно и тъмно място за 2 седмици. След това разтопете 2 супени лъжици мед на водна баня и добавете към малко количество топла (60-70 ° C), но не преварена изворна вода. Сега трябва да охладите сиропа до стайна температура, изсипете го с прецедена алкохолна тинктура и оставете на тъмно място. След седмица лечебният агент ще бъде готов. Може да се консумира в чист вид - не повече от 50 г на ден или да се добавя към чай.
Струва си да се отбележи, че най-полезните вещества в пресните кедрови семена. Но некачественият продукт няма да донесе никаква полза за организма. Напротив, може да причини непоправима вреда на организма. Ето защо, когато купувате кедрови семена, обърнете внимание на срока на годност и условията на съхранение. Не купувайте ядки, които са гранясали и заразени с гъбички или насекоми. Качественият продукт трябва да е сух и без чужди миризми. Не правете смяна на мръсно жълт цвят. Съхранявайте кедровите ядки в херметически затворен съд в хладилника или фризера.
