Напоследък кнедлите се считат за най-ниския стандарт на кулинарното изкуство, храна за необвързани и ученици. Срамно е, че това древно ястие си е спечелило такава слава. Междувременно кнедлите имат древни традиции.
История на произхода на кнедли
Кнедли дойдоха при нас от север, където дълго време те служеха като почти основно ястие. Едно от основните им предимства е, че се съхраняват дълго време, без да губят всичките си хранителни свойства. Традиционната им версия се прави от смес от различни видове месо. Свинското и телешкото месо се използват по-често. Но има опции от пиле, пуйка, риба и т.н.
Това ястие е много питателно, което е особено важно в суровия климат. Но днес те са широко разпространени поради вкуса и лекотата на приготвяне. Кнедлите трудно могат да бъдат отнесени към празнични или новогодишни закуски, но те ще дойдат по-удобно в ежедневното меню.
Кнедли за празника - защо не ?
Но ако отделите малко време и приготвите соса за кнедли, тогава те ще се превърнат в много привлекателно ястие от ергенска храна. Може да има много опции за сосове, вариращи от банална майонеза или заквасена сметана, смесени с накълцан чесън и билки и завършващи с най-сложните опции, например лют сос.
Как да си направим пикантен дресинг с кнедли
Въз основа на 0,5 кг кнедли, ще ви трябва:
- домати - 500 г;
- Български пипер - 500 г;
- люти чушки - 2 бр.;
- лук - 2 глави;
- растително масло - 100 мл;
- червено вино - 75 мл;
- черен пипер;
- сол.
Сварете кнедлите до полуготовност - около 5 минути и започнете да правите дресинга.
Приготвяне на сос за кнедли
Необходимо е лукът да се нарязва на ситно и да се запържва в половината масло, останалите зеленчуци се нарязват и се добавят към лука. Оставете да къкри 10 минути, добавете сол и подправки, оставете още пет минути. Добавете вино, разбъркайте, задръжте още пет минути. След това свалете от огъня. Запържете кнедлите в останалата половина от маслото. Сложете готовите кнедли на порции в чинии и отгоре сложете лют сос.
И баналните кнедли станаха много по-интересни. Добър апетит!
